Как сделать традиционный французский суп.
Гарбюр
Ингредиенты
- Картофель200Грамм
- Лук0.5Штуки
- Морковь1Штука
- Репа1Штука
- Чеснок2Зубчика
- Савойская капуста0.25Штуки
- Лук-порей1Штука(белая часть)
- Красный лук1Штука
- Букет гарни1Штука
- Стручковая фасоль50Грамм
- Соль, перец1Штука(по вкусу)
- Белая сухая фасоль100Грамм
- Бутон гвоздики3Штуки
- Сырокопченая грудинка50Грамм
- Топленое сало1Ст. ложка
- Копченые куриные ножки2Штуки
 | Тщательно промываем белую фасоль, заливаем ее водой и оставляем на ночь. На следующее утро сливаем воду и снова промываем фасоль. В одну половину очищенного лука вставляем гвоздику. |
 | В кастрюлю с фасолью добавляем корейку, лук и букет гарни. Затем заливаем свежей водой, немного добавляем соли, прикрываем крышкой и варим на медленном огне 45 минут. |
 | Подготавливаем овощи. Лук-порей моем и нарезаем кольцами. Капустные листья промываем, убираем жесткий стебель и нарезаем тонкой соломкой. Морковь, картофель и репу очищаем и режем небольшими кубиками. Чеснок и красный лук чистим и мелко рубим. |
 | Савойскую капусту опускаем в кипяток на полторы минуты, после чего помещаем в миску с ледяной водой для охлаждения. |
 | Разогреваем в сковороде жир. Обжариваем репчатый лук, чеснок и лук-порей на протяжении 3 минут. Добавляем туда репу и морковь, продолжаем готовить еще 4 минуты. Перекладываем обжаренные овощи в кастрюлю с фасолью, приправляем солью и перцем, перемешиваем и варим под крышкой 15 минут. |
 | Добавляем капусту и картошку, продолжаем готовить еще 15 минут. Убираем из кастрюли лук с гвоздикой и букет гарни. Снимаем мясо с куриных ножек и рвем его на волокна. Добавляем куриное мясо и зеленую фасоль в суп, варим еще 5 минут. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
