Гарбюр

Оригинальный рецепт французского супа с фасолью и овощами.

Ингредиенты

  • Картофель200Грамм
  • Лук0.5Штуки
  • Морковь1Штука
  • Репа1Штука
  • Чеснок2Зубчика
  • Савойская капуста0.25Штуки
  • Лук-порей1Штука(белая часть)
  • Красный лук1Штука
  • Букет гарни1Штука
  • Стручковая фасоль50Грамм
  • Соль, перец1Штука(по вкусу)
  • Белая сухая фасоль100Грамм
  • Бутон гвоздики3Штуки
  • Сырокопченая грудинка50Грамм
  • Топленое сало1Ст. ложка
  • Копченые куриные ножки2Штуки
Необходимо предварительно промыть белую фасоль, обильно залить ее водой и оставить в таком состоянии на ночь. На следующее утро тщательно слить воду и снова промыть фасоль. В одну половину очищенной луковицы аккуратно вколоть несколько гвоздик.
В кастрюлю с промытой фасолью поместить корейку свинины, лук с гвоздикой и букет гарни. Залить свежей водой, слегка приправить солью, накрыть крышкой и варить на среднем огне 45 минут.
Подготовка овощей: промыть лук-порей и нарезать его полукольцами. Капустные листья хорошенько сполоснуть и удалить жесткую сердцевину, после чего нарезать тонкими полосками. Морковь, картофель и репу очистить и нарезать небольшими кубиками. Чеснок и красную луковицу очистить и мелко нарезать.
Бланшировать савойскую капусту в кипящей воде в течение 90 секунд, затем сразу же переложить в миску с ледяной водой для остановки процесса варки.
В сковороде разогреть жир. Обжарить репчатый лук, чеснок и лук-порей вместе около 3 минут. Далее добавить репу и морковь, готовить еще 4 минуты. Все овощи перекладываем в кастрюлю с фасолью, приправляем солью и перцем, тщательно перемешиваем и готовим под закрытой крышкой еще 15 минут.
Теперь добавляем в суп капусту, картофель и варим еще в течение 15 минут. Из кастрюли извлекаем лук с гвоздикой и букет гарни. Мясо куриных ножек следует отделить от костей и разобрать на волокна. Добавляем куриное мясо и зеленую фасоль в суп, варим еще 5 минут.

Видео рецепт

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите два слова, показанных на изображении:

Диеты

Полезные советы

30 минут
Рецепты
Взвар
Приготовление напитка - киселя из сушёных фруктов. Это классический угощение для праздничного стола в Сочельник.
10 минут
Рецепты
Витаминный напиток Тропики
Приготовьте в домашних условиях изысканный густой витаминный коктейль из тропических фруктов, который вы сможете наслаждаться в любое время года.

Салаты

10 минут
Рецепты
Салат из кале с сыром и хлебом
Представляем вам отличный рецепт для создания салата из тосканской капусты кале с хрустящими кусочками поджаренного хлеба, пикантным сыром Пекорино, ароматным оливковым маслом, свежим лимонным соком

Закуски

7 минут
Рецепты
Яичница из перепелиных яиц
Простая яичница, приготовленная из перепелиных яиц. Она отличается от традиционной яичницы более ярким вкусом желтка и высоким содержанием полезных веществ.
30 минут
Рецепты
Джардиньера
Приготовьте джардиньеру с использованием цветной капусты, болгарского перца, моркови, лука, перца Серрано, чеснока, базилика и орегано.
1 час 20 минут
Рецепты
Тарт "Три сыра" с помидорами
Рецепт создания аппетитного тарта из слоеного теста с добавлением свежих помидоров и различных сортов сыра: Чеддер, Пекорино, Пармезан, а также свежей зелени: петрушки, тимьяна и орегано.

Десерты

4 часа 15 минут
Рецепты
Ягодные пудинги
Приготовьте восхитительный пудинг с использованием свежей малины, ломтиков белого хлеба, сахара, молока и воздушных сливок.

Напитки

15 минут
Рецепты
Манговый чай
Нежный чай с манго удивит вас своим глубоким вкусом. Вам понадобятся всего три ингредиента: манго, чай и сахар. Также можно добавить дольку лимона по вашему желанию.
15 минут
Рецепты
Бананово-клубничный коктейль
Коктейли на основе молока нередко завоевывают популярность у любителей вкусной еды, и каждый любитель кулинарии имеет свои проверенные рецепты для их создания.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх