Весенний бульон с грибами

Уникальный рецепт куриного бульона с грибами и кремом из кокоса. Кулинария Франции.

Ингредиенты

  • Курица1Штука(нарезать)
  • Вода5670Миллилитров(холодная)
  • Лук2Штуки(нарезать)
  • Сельдерей4Штуки(нарезать)
  • Морковь4Штуки(нарезать)
  • Чеснок4Штуки(зубчики нарезать пополам )
  • Специи к курице1Штука
  • Соль1Штука
  • Перец1Штука
Мелко нарезаем куриную тушку.
Помещаем куриные куски в воду, доводим до булька и варим на низком огне в течение 4 часов.
Завязываем травяную смесь: лавровый лист, перец горошком, тимьян, розмарин, тмин и зелень, после чего добавляем в подкипающий бульон. Готовим на маленьком огне в течение 1 часа. Приправляем солью и перцем.
Процеживаем бульон и оставляем его остывать.
Ставим в холодильник на ночь для настоя.
Ингредиенты для консоме: 1 лук-Брул, 1 галлон куриного бульона, 1 рубленый лук, 2 лука-порея, 4 стебля сельдерея, 4 моркови, 4 грибочка, 4 итальянских помидора, 2,5 кг куриного фарша, 5 яичных белков, специи Саше, 1 лавровый лист, крупно молотый черный перец и соль.
Лук нарезаем кольцами и обжариваем на сковороде до золотистого цвета.
Помещаем помидоры в кипяток на 15 секунд, потом снимаем шкурку.
Охлаждаем под холодной водой. Разрезаем помидоры пополам и удаляем семена, затем нарезаем их крупными кусками.
Взбиваем яичные белки до пиков.
К бульону добавляем обжаренный лук, специи, нарезанную курицу и помидоры.
Ставим кастрюлю на сильный огонь, постоянно помешивая.
Добавляем специи Саше и кипятим на медленном огне.
Даем покипеть ещё около часа.
Процеживаем, оставляя жидкость в кастрюле, а остатки выкладываем на бумажное полотенце.
Ингредиенты: лук-порей, 3 части тертого кокосового ореха, кокосовое молоко, 3 гриба и сок лимона.
Мелко нарезаем грибы и лук, обжариваем их на сковороде в небольшом количестве оливкового масла в течение 5 минут. Затем добавляем кокосовое молоко и продолжаем жарить ещё пару минут.
Вливаем куриный бульон и готовим в течение 10 минут.
Выдавливаем сок лимона в миску, смешиваем с кокосовым молоком и постепенно вливаем в бульон с луком-пореем и грибами. Подаем с кинзой и кокосовой стружкой.

Видео рецепт

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

3 минуты
Рецепты
Мексиканская Карне Асада
Представляем вашему вниманию традиционный рецепт мексиканского блюда - Карне Асада. Идеальное угощение для летних встреч с друзьями под освежающее пиво.
25 минут
Рецепты
Грибной крем-суп
Восхитительный крем-суп, который вы можете легко приготовить дома и насладиться его потрясающим вкусом.

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите два слова, показанных на изображении:

Диеты

Полезные советы

15 минут
Рецепты
Салат с мясом, помидорами и яйцами
Этот салат с мясом, помидорами и яйцами радует своим вкусом и сочностью! Его легко адаптировать, меняя мясные компоненты, такие как бекон, курица, отварная говядина или ветчина.
5 минут
Рецепты
Канапе из мяса и овощей
С простым и вкусным рецептом канапе из мяса и овощей вы сможете порадовать своих гостей. Проявите свою креативность и добавьте ярких ноток в праздник, используя эту аппетитную закуску – это гораздо

Салаты

15 минут
Рецепты
Куриный салат из сезонных фруктов
Салат из куриного филе с разнообразными фруктами и ягодами – великолепное угощение для праздничного стола! В зависимости от сезона, кислые абрикосы можно заменить сочными нектаринами. Это блюдо
30 минут
Рецепты
Салат с жареным лососем
Салат с обжаренным лососем - не только питательное, но и аппетитное блюдо. На самом деле, он может стать полноценным обедом. Сделаем его с яркими восточными нотками и добавим свежие огурцы, авокадо

Закуски

3 часа
Рецепты
Шампиньоны закусочные
Маринованные шампиньоны представляют собой изысканное блюдо, идеально подходящее для праздничного стола. Грибные гурманы могут заранее приготовить закуску и хранить её в холодильнике.
25 минут
Рецепты
Королевские креветки
Если вы любите морские деликатесы, у меня для вас есть рецепт приготовления сочных и невероятно аппетитных королевских креветок. Обязательно сохраните этот рецепт!

Десерты

1 час
Рецепты
Рисовый пудинг
Рисовый пудинг или запеченный рис – изумительное лакомство как для детей, так и для взрослых. Его можно сервировать как основное блюдо либо в качестве сладкого десерта.

Напитки

30 минут
Рецепты
Чай Гарам Масала
Чай «Гарам Масала» из Индии с добавлением молока. Легкий и понятный рецепт приготовления пошагово.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх