Вкусный десерт из брокколи и различных сортов сыра
Суфле из брокколи и трёх видов сыра
Ингредиенты
- Брокколи500Грамм
- Сыр Чеддер25Грамм
- Швейцарский сыр25Грамм
- Пармезан25Грамм
- Сливочное масло1,5Ст. ложки
- Мука1Ст. ложка
- Молоко150Миллилитров
- Яйца3Штуки
- Яичный белок2Штуки
- Тертый мускатный орех1Щепотка
- Соль, перец1Штука(по вкусу)
 | Натрите чеддер и швейцарский сыр на крупной терке, а пармезан - на мелкой. Заготовьте шесть одинаковых формочек, смазав их изнутри маслом и слегка присыпав пармезаном. Оставшийся пармезан отложите в сторону. |
 | Разделите брокколи на соцветия, тщательно промойте их и выложите в сито, посыпав солью. Установите сито над кастрюлей с кипящей водой и готовьте брокколи на паровой бане в течение 10 минут. После приготовления дайте капусте немного остыть, затем измельчите в блендере до пюре. |
 | Отделите желтки от белков. В сотейник налейте молоко, добавьте сливочное масло и муку. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, до состояния густой пасты в течение 3-4 минут. Приправьте смесь солью и перцем по вкусу. |
 | Добавьте тертый швейцарский и чеддер, а также одну столовую ложку пармезана. Влейте три желтка и добавленное брокколи-пюре, приправьте солью, перцем и мускатным орехом, и тщательно перемешайте все компоненты. |
 | Разогрейте духовку до 200 °C. Взбейте пять белков миксером до получения гладкой и блестящей пены. Вмешайте одну столовую ложку белков в ранее приготовленную брокколи-массу, быстро перемешивая. |
 | Затем аккуратно переместите массу из брокколи в взбитую белковую массу. Перемешайте, но не стремитесь к однородности. В массе должны оставаться визуальные разводы: белые и зеленые. Распределите массу по подготовленным формам, посыпьте оставшимся пармезаном и поместите в духовку на 40-45 минут. Подавать сразу же после извлечения из духовки. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
