Пошаговый рецепт приготовления ароматного супа с легким яичным суфле.
Зеленый суп с яичным суфле
Ингредиенты
- Куриные окорочка2-3Штук
- Луковица1Штука
- Морковь1Штука
- Корень сельдерея0,25Штуки
- Лавровый лист1Штука
- Горошины черного перца4Штуки
- Яйца5Штук
- Молоко1,25Штуки
- Пучок укропа1Штука
- Пучок петрушки1Штука
- Замороженная стручковая фасоль250Грамм
- Брокколи500Грамм
- Соль1Штука(по вкусу)
 | Куриные окорочка тщательно промыть, поместить в кастрюлю с водой и довести до кипения. Удалить образовавшуюся пену, добавить овощи — обжаренный лук, морковь и корень сельдерея, уменьшить огонь и варить продолжительное время. За несколько минут до окончания варки приправить бульон солью, перцем и добавив лавровый лист. Мясо вынуть и отложить в сторону. |
 | Процедить куриный бульон в чистую кастрюлю и поставить на небольшой огонь для дальнейшего приготовления. |
 | Пока готовится бульон, займемся приготовлением суфле. Свежий укроп хорошо промыть, обсушить и мелко нарезать. Яйца взбить до пенообразного состояния с помощью миксера, постепенно добавляя молоко и половину нарезанного укропа. |
 | На дно широкой сковороды, предварительно смазанной растительным маслом, положить круг из пергаментной бумаги. Влить подготовленную яичную массу, накрыть крышкой и готовить на водяной бане в течение 30 минут. С готовым суфле снять с огня и выставить остывать. |
 | Брокколи промыть, разделить на маленькие соцветия и добавить в бульон вместе с фасолью. Доведите до кипения и готовьте 7 минут до мягкости овощей. |
 | Отделить куриное мясо от костей, нарезать его кусками среднего размера и добавить в суп. Продолжайте варить еще пару минут. Охлажденное яичное суфле нарезать кубиками. При подаче разлить суп по тарелкам и в каждую порцию добавить несколько кусочков суфле, а также посыпать оставшимся укропом. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
