Борщ – это традиционное украинское блюдо, известное со времен казачества. Предлагаю вам классический рецепт с использованием свеклы, фасоли и сметаны. Это не только вкусное и сытное, но и очень полезное блюдо.
Украинский борщ
Ингредиенты
- Свинина300Грамм
- Фасоль150Грамм
- Картофель4-5Штук
- Свекла1Штука
- Сметана2-3Ст. ложек(для подачи)
- Зелень-По вкусу(для подачи)
- Томатный сок200Миллилитров
- Соль2/3Ст. ложки
- Вода3Литра
- Перец душистый молотый2Щепотки
- Лук репчатый2Штуки
- Капуста молодая белокочанная0,5Штуки
 | 1. Подготовьте все необходимые продукты. Овощи тщательно очистите и промойте под холодной водой. |
 | 2. Замочите фасоль в холодной воде минимум на 2-3 часа, а лучше на ночь. Это позволит ей быстрее свариться и добиться более нежной текстуры. |
 | 3. Доведите воду в кастрюле до кипения и добавьте свинину и фасоль. Картофель нарежьте небольшими кусочками. Когда мясо и фасоль будут готовы, добавьте картошку и немного соли. |
 | 4. Мелко нашинкуйте капусту. Мне особенно нравится молодая капуста – она мягкая, быстро варится и придаёт борщу уникальный освежающий вкус. Добавьте ее, когда картофель станет мягким и начнет разваливаться. |
 | 5. Мелко порежьте лук. |
 | 6. Натрите свеклу на крупной терке. Рекомендую использовать красную винегретную свеклу – так борщ будет иметь более насыщенный цвет и, по моему мнению, более яркий вкус. |
 | 7. Обжарьте лук в небольшом количестве масла, затем добавьте свеклу и дайте ей прогреться 5-7 минут. Влейте томатный сок, добавьте немного соли и перца, можно также добавить лавровый лист. Тушите до уменьшения объема жидкости примерно на треть. |
 | 8. Когда капуста будет готова, добавьте заправку из томатов в борщ и прокипятите еще 10 минут. Проверьте на вкус. Готовый борщ необходимо оставить на 1-2 часа, чтобы он настоялся. Подавайте с сметаной и свежей зеленью. Приятного аппетита! |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
