Предлагаем вашему вниманию простейший рецепт приготовления французского лукового супа, который под силу даже начинающему кулинару. Это классическое французское блюдо, считающееся очень популярным в стране.
Традиционный французский луковый суп
Ингредиенты
- Сливочное масло3Ст. ложки
- Веточки свежего тимьяна6Штук
- Соль1По вкусу
- Черный молотый перец1По вкусу
- Лавровый лист1Штука
- Желтый лук6Штук(около 1,8 кг)
- Маленький багет1Штука
- Сыр "Грюйер"240Грамм(около 2 1/2 чашки)
 | 1. Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов. Слегка сбрызните большую кастрюлю растительным маслом. Лук нарежьте кольцами толщиной около 6 мм. В кастрюлю отправьте сливочное масло и нарезанный лук, добавив 1 чайную ложку соли. Запекайте в духовке, накрыв крышкой, на протяжении 1 часа. В процессе лук уменьшится в объеме. Затем достаньте кастрюлю, перемешайте лук, и верните обратно в духовку, оставив крышку слегка приоткрытой, продолжайте готовить, пока лук не станет мягким и золотисто-коричневым, что займёт от 1.5 до 1.75 часов. Не забывайте периодически перемешивать через 1 час. |
 | 2. После того как кастрюля нагрета, перенесите её на сильный огонь. Обжаривайте лук, помешивая, пока не испарится лишняя жидкость и он не обретёт коричневый оттенок, процесс займёт 15-20 минут. Если цвет обжарки слишком интенсивный, уменьшите огонь до середины. Продолжайте обжаривание, помешивая, пока дно не покроется тёмной корочкой, это займёт примерно 6-8 минут. |
 | 3. Смешайте лук с 1/4 стакана воды и готовьте до полного испарения жидкости, это займёт около 6-8 минут. Процесс повторите 2-3 раза, пока лук не станет очень тёмно-коричневым. Добавьте херес и готовьте, продолжая помешивать, до его полного испарения, это займёт приблизительно 5 минут. |
 | 4. Далее введите бульон, 2 стакана воды, веточки тимьяна, связанного кухонным шпагатом, лавровый лист, 1/2 чайной ложки соли и все хорошенько перемешайте. Доведите до сильного кипения. Затем убавьте огонь до малого, накройте крышкой и тушите в течение 30 минут. После этого удалите тимьян и лавровый лист, приправьте по вкусу солью и перцем. |
 | 5. Багет нарежьте на ломтики. Пока суп варится, выложите кусочки багета на противень в один слой и подрумяньте в духовке при 200 градусах до тех пор, пока они не станут хрустящими и золотистыми, это займет около 10 минут. Разлейте суп в тарелки, добавьте 1-2 ломтика багета сверху и посыпьте тертым сыром Грюйер. Запекайте в духовке, пока сыр не расплавится, это займет от 3 до 5 минут. Перед подачей дайте остыть 5 минут. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
