Чизкейк в стиле Нью-Йорк

Этот американский десерт основан на рикотте, что придаёт ему особый кремовый вкус и текстуру, больше схожую на пирог, чем на традиционный торт.

Ингредиенты

  • Мука23Грамм
  • Яйцо6Штук
  • Сливки 30%1Стакан
  • Сливочный сыр1Килограмм
  • Крекеры110Грамм
  • Соль1Грамм
  • Сахар12Грамм
  • Сахар350Грамм
  • Экстракт ванили1Чайная ложка
  • Яичный желток2Штуки
  • Сок лимона2Чайных ложки
  • Масло55Грамм
Чтобы приготовить этот десерт, вам понадобятся следующие компоненты: сыр кремообразного типа, сахар, немного лимонного сока, ванильный экстракт, желтки, одно яйцо целиком и сливки либо сметана. Пропорции этих продуктов важны, так как они определяют вкус (сладковатый или насыщенный) и текстуру (плотная или лёгкая) нашего сладкого изделия. Начнём с создания основы. Смешайте 4 унции крекеров, 1 столовую ложку сахара и 4 столовые ложки растопленного масла.
Для того чтобы измельчить крекеры, поместите их в кухонный комбайн.
Измельчайте крекеры примерно 10 секунд. Также можно использовать пластиковый пакет для их раздавливания. Затем в миске соедините крекеры с сахаром и маслом до образования влажной массы.
Растопите одну столовую ложку масла и используйте половину для смазывания формы диаметром 10 дюймов. Далее выложите подготовленную массу из крекеров в форму и утрамбуйте её с помощью дна стакана.
Аккуратно придайте форму краям основы с помощью ложки.
Выпекайте при температуре 325 °F в течение примерно 12 минут.
Как только корж начнёт излучать привлекательный аромат и приобретает золотисто-коричневый оттенок, достаньте его из духовки и дайте остыть. После охлаждения смажьте бока формы оставшимся маслом.
Теперь приготовим начинку. Необходимые ингредиенты: 2-1/2 фунта крем-сырного продукта, 1/2 стакана сливок, 1-3/4 стакана сахара, 1/8 чайной ложки соли, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайная ложка ванили, 2 яичных желтка и 6 целых яиц.
Нарежьте крем-сыр на небольшие кусочки и поместите их в миску для смешивания. Взбивайте в течение 2-3 минут до получения однородной текстуры. Затем добавьте соль и треть общего объёма сахара, продолжайте взбивать. Далее добавьте оставшиеся 2/3 сахара, продолжая перемешивание, и добавьте 3 столовые ложки муки, чтобы минимизировать риск появления трещин. Затем добавьте лимонный сок и ваниль, хорошо перемешайте.
Продолжайте взбивать и добавляйте сливки.
Теперь аккуратно введите желтки в смесь и тщательно перемешайте.
После этого введите целые яйца и продолжайте взбивать. Повторите процесс с оставшимися 3 яйцами. Затем перелите начинку в форму с остывшим коржом. Поставьте форму в духовку, предварительно разогретую до 500 °F.
Через 10 минут уменьшите температуру до 200 °F и продолжайте выпекать чизкейк в течение 1 часа и 40 минут, контролируя, чтобы температура в центре не превышала 150 °F. Выньте десерт из духовки и дайте остыть в течение 10 минут. Проходите ножом вдоль краев формы. Оставьте десерт остывать ещё на 2 часа, затем заверните форму в пленку и поместите в холодильник на 5 часов. Перед подачей достаньте пирог из холодильника за 30 минут и нарежьте острым ножом.

Видео рецепт

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите два слова, показанных на изображении:

Диеты

Полезные советы

2 часа
Рецепты
Сливочный пирог с ванилью
Этот пирог станет великолепным украшением любого вашего мероприятия. Он обладает мягкой текстурой и удивительным сливочным ароматом, который безусловно понравится вам и вашим гостям. Обязательно
10 минут
Рецепты
Фраппе с малиной
Давайте начнем малиновый сезон с аппетитного и освежающего напитка - Фраппе с малиной! Для приготовления нам понадобятся крупные кубики льда, которые нужно расколоть и аккуратно выложить в стакан,

Салаты

15 минут
Рецепты
Куриный салат из сезонных фруктов
Салат из куриного филе с разнообразными фруктами и ягодами – великолепное угощение для праздничного стола! В зависимости от сезона, кислые абрикосы можно заменить сочными нектаринами. Это блюдо
30 минут
Рецепты
Салат с жареным лососем
Салат с обжаренным лососем - не только питательное, но и аппетитное блюдо. На самом деле, он может стать полноценным обедом. Сделаем его с яркими восточными нотками и добавим свежие огурцы, авокадо

Закуски

3 часа
Рецепты
Шампиньоны закусочные
Маринованные шампиньоны представляют собой изысканное блюдо, идеально подходящее для праздничного стола. Грибные гурманы могут заранее приготовить закуску и хранить её в холодильнике.
25 минут
Рецепты
Королевские креветки
Если вы любите морские деликатесы, у меня для вас есть рецепт приготовления сочных и невероятно аппетитных королевских креветок. Обязательно сохраните этот рецепт!

Десерты

1 час
Рецепты
Рисовый пудинг
Рисовый пудинг или запеченный рис – изумительное лакомство как для детей, так и для взрослых. Его можно сервировать как основное блюдо либо в качестве сладкого десерта.

Напитки

30 минут
Рецепты
Чай Гарам Масала
Чай «Гарам Масала» из Индии с добавлением молока. Легкий и понятный рецепт приготовления пошагово.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх