Инструкция по созданию фалафеля из нута, лука, зелени, пряностей и специй.
Фалафель
Ингредиенты
- Лук1/2Штуки
- Чеснок4Зубчика
- Мука4-6Ст. ложек
- Нут1Стакан
- Кинза2Ст. ложки
- Петрушка2Ст. ложки
- Соль1Чайная ложка
- Тмин1Чайная ложка
- Разрыхлитель1Чайная ложка
- Острый красный перец1/2-1Чайных ложки
 | 1. Порезать лук крупными кусками, чтобы в итоге получилось около 1 стакана. Мелко рубить кинзу и петрушку. Приготовить нарезку помидора, лука и сладкого перца для подачи. Замочить нут в большом тазу, залив его холодной водой так, чтобы она покрывала зерна на 5 см. Оставить на ночь, затем слить воду. В блендер поместить нут и кусочки лука. Всыпать нарезанную зелень петрушки, кинзы, соль, красный перец, чеснок и тмин. Все тщательно перемешать до однородного состояния. |
 | 2. Влить разрыхлитель, добавить 4 столовые ложки муки и перемешать до однородности. Сформировать из получившейся массы небольшие шары. Если тесто слишком липкое, подсыпьте немного муки. Поместить в миску, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на несколько часов. |
 | 3. Из теста сформировать небольшие шарики, похожие на грецкие орехи. Разогреть растительное масло в глубокой сковороде или сотейнике и обжарить один шарик для проверки. Если он разваливается, добавьте немного муки. |
 | 4. Обжарить группу из 6 шариков одновременно в течение нескольких минут с каждой стороны до образования золотистой корочки. Выложить на бумажные полотенца для удаления лишнего масла. |
 | 5. Разложить готовые шарики на лаваше, украсить нарезанными помидорами, луком и сладким перцем. Полить соусом тахини, разбавленным водой, и подавать к столу. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
