Существует множество способов приготовить вегетарианское тамале, и в этом рецепте мы предлагаем сочетание цуккини, свежего зеленого лука, ароматного чеснока, кинзы, спелых помидоров и нежного сыра Чеддер.
Вегетарианское тамале
Ингредиенты
- Сухие кукурузные листья40-60Штук
- Разрыхлитель1Чайная ложка
- Соль3/4Чайных ложки
- Тмин2Чайных ложки
- Порошок чили2Чайных ложки
- Сливочное масло1Штука
- Для начинки: цукини1Штука
- Зеленый лук3Штуки
- Чеснок2Зубчика
- Оливковое масло1Ст. ложка
- Пучок кинзы1Штука
- Помидор2Штуки
- Лайм1/2Штуки
 | 1. Замочите сушеные кукурузные листья в воде на протяжении как минимум 30 минут. |
 | 2. В глубокой миске смешайте кукурузную муку, разрыхлитель, пол-чайной ложки соли, чайную ложку тмина и другую чайную ложку порошка чили. Постепенно влейте 2 чашки овощного бульона и тщательно перемешайте. |
 | 3. Взбейте сливочное масло миксером в отдельной миске в течение одной минуты, затем добавьте мучную смесь и продолжайте взбивать. Уберите тесто в сторону. |
 | 4. Приготовьте начинку. Нарежьте цуккини, зеленый лук и помидоры. Продавите чеснок через пресс. Натрите сыр и мелко нарежьте кинзу. Выжмите сок из лайма. Обжарьте цуккини, зеленый лук и чеснок на среднем огне в 1 столовой ложке масла в течение 2-3 минут. |
 | 5. Затем добавьте оставшийся бульон (1/4 стакана), кинзу, помидоры, сок лайма, оставшийся тмин и порошок чили (по 1 чайной ложке каждого) и 1/4 чайной ложки соли. Перемешайте и добавьте натертый сыр. Выложите подготовленную начинку в миску. |
 | 6. Возьмите один из замоченных кукурузных листьев и намазать его толстым слоем мучной смеси сверху. В центр положите начинку. |
 | 7. Заверните лист, обернув начинку и закрепив края другими кукурузными листьями. Повторяйте процесс с оставшимися листьями и начинкой. |
 | 8. В большой кастрюле доведите до кипения около 2 литров воды и готовьте тамале на водяной бане на среднем огне примерно 90 минут, накрыв кастрюлю крышкой. Убедитесь, что тамале не касаются воды. |
 | 9. Аккуратно разверните кукурузные листья и подавайте тамале. Тесто должно быть плотным и хорошо сформированным. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
