Авторский рецепт швабского рулета. Традиционная немецкая кухня.
Рулеты по-швабски
Ингредиенты
- Мука2,5Стакана(для теста)
- Яйца2Штуки(для теста)
- Соль0,5Чайных ложки(для теста)
- Свиной жир2Ст. ложки(для теста)
- Свиная грудинка500Грамм
- Чернослив150Грамм
- Луковица1Штука
- Бутон гвоздики1Штука
- Ягоды можжевельника3Штуки
- Сливочное масло1Чайная ложка
- Соль, перец1Штука(по вкусу)
 | Просейте муку с солью в просторную миску, добавьте растопленный жир и тщательно перемешайте до получения крошок. Постепенно вбейте яйца и влейте 7 столовых ложек воды, замесите тесто. Сформируйте из него шар, оберните в предварительно смазанную растительным маслом пленку и оставьте в теплом месте на 30 минут. |
 | Мясо тщательно промойте и нарежьте небольшими кусочками. Лук очистите и разделите на 4 части. Чернослив нужно промыть и высушить, удалив косточки. В ступке измельчите ягоды можжевельника и гвоздику. Пропустите мясо с луком и черносливом через мясорубку. Посолите, поперчите, добавьте измельченные ягоды можжевельника и гвоздику, хорошо перемешайте. Введите 3-4 столовые ложки воды в фарш и снова тщательно вымесите, чтобы он стал однородным и мягким. |
 | Раскатайте тесто в овальный пласт, толщина которого не должна превышать полсантиметра. |
 | Равномерно распределите фарш по тесту, используя влажные руки для разровнения. Аккуратно сверните все в рулет. |
 | Нарежьте рулет на 12 кусочков. |
 | Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте противень маслом и разместите рулетики на расстоянии 2 см друг от друга. Наполните формы водой до половины высоты рулетов, накройте фольгой и готовьте в духовке 40 минут. Затем удалите фольгу и запекайте еще 10 минут. При подаче украсьте рулетики свежей зеленью. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
