Секрет идеального арабского рассматриваем мясного блюда с рисом.
Кабса (Kabsa Bil Lahim)
Ингредиенты
- Баранина500Грамм
- Чеснок1Ст. ложка(раздавить)
- Томатная паста1Ст. ложка
- Соль3Чайных ложки
- Топлёное масло2,5Ст. ложки
- Репчатый лук1Штука
- Специи1/8Ст. ложки(куркума, чёрный перец, душистый перец, корица, молотый кориандр, молотой гвоздики, порошок семян фенхеля, порошок имбиря)
 | На 1 ст.л. растопленного масла обжарьте измельчённый лук в течение минуты, затем добавьте мясо, приправьте солью и перцем, и жарьте до появления золотистого оттенка со всех сторон. |
 | После этого налейте воду, чтобы покрыть мясо, добавьте ещё 2 см сверху. Закройте кастрюлю крышкой и готовьте около 30 минут (бульон не нужно выливать после приготовления). |
 | По истечении 30 минут, в другой кастрюле на оставшемся топлёном масле обжарьте нарезанный чеснок в течение нескольких секунд. |
 | Следующим шагом добавьте натёртую морковь, готовьте около минуты, а затем введите томатную пасту и тщательно перемешайте. |
 | Теперь включите мясо, добавьте соль и специи, всё перемешайте до однородности. |
 | Лейте 4.5 чашки бульона, закройте крышкой и доведите до закипания (количество бульона может варьироваться в зависимости от типа риса). |
 | Когда смесь закипит, добавьте рис и интенсивно перемешайте. Затем накройте крышкой и готовьте на очень низком огне в течение 15-20 минут или до готовности риса. |
 | Кабса готова. Приятного аппетита! |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
