Соус "Цезарь"

В этом рецепте я поделюсь секретами создания соуса для известного ресторанного салата Цезарь. Идеально приготовленный соус – это ключ к вкусу всего блюда. Делюсь шагами для его приготовления.

Ингредиенты

  • Чеснок2-3Зубчиков
  • Лимон1Штука
  • Филе анчоуса3-4Штук
  • Твёрдый сыр1/4Стакана
  • Дижонская горчица1-2Ст. ложек
  • Оливковое масло1Стакан
  • Яичный желток2Штуки
  • Соль, перец-По вкусу
  • Уксус2Чайных ложки
На данной фотографии представлены все необходимые ингредиенты для соуса.
Начнем с подготовки глубокой миски, в которой будем готовить наш соус. Кладем в нее анчоусы.
С помощью тыльной стороны ложки или вилки тщательно разминаем анчоусы до пастообразного состояния.
Добавляем к анчоусам пропущенный через пресс чеснок и два желтка.
Также добавляем свежевыжатый лимонный сок и горчицу.
Вливаем уксус (можно использовать бальзамический, или любой другой вид уксуса) и начинаем взбивать смесь венчиком до тех пор, пока она не станет однородной.
Постепенно, тонкой струйкой, начинаем добавлять оливковое масло, продолжая взбивание венчиком.
Рекомендуется добавлять оливковое масло порционно. После каждой порции взбивайте, пока не достигнете нужной густоты – если соус получится жидковатым, добавьте еще масла.
Продолжаем добавлять масло тонкой струйкой и взбивать, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
Как только соус стал нужной густоты, прекращаем взбивание.
Вводим в соус соль, черный перец и тертый сыр, тщательно перемешиваем.
Соус готов! Охладите его, оставив в холодильнике хотя бы на полчаса. Теперь его можно использовать для заправки салата Цезарь. Приятного аппетита! :)
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

12 минут
Рецепты
Омлет по-французски
Французский омлет имеет свои отличия от привычного варианта, так как его следует сворачивать в рулет при приготовлении. Этот омлет идеально подходит не только для завтрака, но и может быть подан в
1 час
Рецепты
Пицца по Римски
Это пицца, происходящая из Лацио, столицы Италии — Рима. Характеризуется тонким и хрустящим тестом.
2 часа
Рецепты
Суп с фрикадельками и помидорами
Суп с фрикадельками нравится как детям, так и взрослым. Это идеальное блюдо для сытного обеда, которое сохраняет свой вкус даже на следующий день. Суп получается ярким, ароматным и полезным
30 минут
Рецепты
Фетучини Альфредо
Фетучини Альфредо (также известные как Феттучини) представляют собой аппетитное блюдо с пастой, сливочным маслом, сыром и нежными сливками. Мы дополнительно включим в него куриное филе и свежие

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите два слова, показанных на изображении:

Диеты

Полезные советы

19 часов
Рецепты
Соленые огурцы
Представляю вам отличный рецепт для засолки огурцов. Они получаются с изюминкой, нежным ароматом и поистине вкусными! В процессе используются репчатый лук, семена кориандра и горчицы.
25 минут
Рецепты
Суп с брокколи и сыром
Представляем вашему вниманию уникальный рецепт для создания восхитительного и ароматного супа с брокколи и сыром. Это блюдо обладает множеством полезных свойств. А его приготовление не займет много
15 минут
Рецепты
Испанский омлет
Испанский омлет изготавливается с использованием яиц, картофеля и лука. Это очень питательное блюдо, которое станет прекрасным началом вашего утра. Кроме того, оно идеально подходит для подачи,

Салаты

1 час
Рецепты
Азиатский салат
Приготовьте салат с куриным мясом, грибами, свежим шпинатом и рисовой лапшой. Это блюдо порадует вас своим восхитительным вкусом и характерным ароматом.
20 часов
Рецепты
Салат из свежей моркови и свеклы
Салат из свежих моркови и свеклы - это выбор тех, кто ценит здоровье. Это блюдо богато витаминами и полезными микроэлементами, которые невозможно найти в других овощных салатах. Готовим!

Закуски

1 час
Рецепты
Сырные Пуфы
Это угощение пользовалось огромной популярностью в 70-х годах в США. В то время царствовали хиппи и рок-н-ролл.
30 минут
Рецепты
Грибные связки
Я наткнулась на этот рецепт на одном из американских сайтов. Готовить вкусную грибную закуску оказалось не так сложно.
30 минут
Рецепты
Сальса
В этом рецепте вы узнаете, как быстро и просто сделать пикантную закуску из сальсы и чипсов. Это традиционное блюдо Южной Америки.
30 минут
Рецепты
Фруктовая закуска
Испанская закуска с использованием ананаса, манго, лайма и перца халапеньо. Это блюдо идеально подходит для жарких летних дней.

Десерты

5 часов
Рецепты
Чернослив в шоколаде
Предлагаю вам создать изысканный десерт, который прекрасно дополнит ваши чайные или кофейные моменты. Эти полезные лакомства также отлично подойдут к праздничному столу в роли закуски к алкогольным
6 часов
Рецепты
Клубничное мороженое из йогурта
Летний сезон клубники в самом разгаре! Хотите порадовать своих детей вкусным и полезным десертом? У меня нет мороженицы, но вы сможете сделать отличное мороженое с помощью специальных формочек!
45 минут
Рецепты
Клубника в шоколаде
Удивительное лакомство, с которым сможет справиться даже начинающая хозяйка. Вам понадобятся всего два компонента, и оно не потребует много усилий. Клубника станет прекрасной заменой магазинным

Напитки

30 минут
Рецепты
Чай Гарам Масала
Чай «Гарам Масала» из Индии с добавлением молока. Легкий и понятный рецепт приготовления пошагово.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх