Соус "Цезарь"

В этом рецепте я поделюсь секретами создания соуса для известного ресторанного салата Цезарь. Идеально приготовленный соус – это ключ к вкусу всего блюда. Делюсь шагами для его приготовления.

Ингредиенты

  • Чеснок2-3Зубчиков
  • Лимон1Штука
  • Филе анчоуса3-4Штук
  • Твёрдый сыр1/4Стакана
  • Дижонская горчица1-2Ст. ложек
  • Оливковое масло1Стакан
  • Яичный желток2Штуки
  • Соль, перец-По вкусу
  • Уксус2Чайных ложки
На данной фотографии представлены все необходимые ингредиенты для соуса.
Начнем с подготовки глубокой миски, в которой будем готовить наш соус. Кладем в нее анчоусы.
С помощью тыльной стороны ложки или вилки тщательно разминаем анчоусы до пастообразного состояния.
Добавляем к анчоусам пропущенный через пресс чеснок и два желтка.
Также добавляем свежевыжатый лимонный сок и горчицу.
Вливаем уксус (можно использовать бальзамический, или любой другой вид уксуса) и начинаем взбивать смесь венчиком до тех пор, пока она не станет однородной.
Постепенно, тонкой струйкой, начинаем добавлять оливковое масло, продолжая взбивание венчиком.
Рекомендуется добавлять оливковое масло порционно. После каждой порции взбивайте, пока не достигнете нужной густоты – если соус получится жидковатым, добавьте еще масла.
Продолжаем добавлять масло тонкой струйкой и взбивать, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
Как только соус стал нужной густоты, прекращаем взбивание.
Вводим в соус соль, черный перец и тертый сыр, тщательно перемешиваем.
Соус готов! Охладите его, оставив в холодильнике хотя бы на полчаса. Теперь его можно использовать для заправки салата Цезарь. Приятного аппетита! :)
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

12 минут
Рецепты
Омлет по-французски
Французский омлет имеет свои отличия от привычного варианта, так как его следует сворачивать в рулет при приготовлении. Этот омлет идеально подходит не только для завтрака, но и может быть подан в
1 час
Рецепты
Пицца по Римски
Это пицца, происходящая из Лацио, столицы Италии — Рима. Характеризуется тонким и хрустящим тестом.
2 часа
Рецепты
Суп с фрикадельками и помидорами
Суп с фрикадельками нравится как детям, так и взрослым. Это идеальное блюдо для сытного обеда, которое сохраняет свой вкус даже на следующий день. Суп получается ярким, ароматным и полезным
30 минут
Рецепты
Фетучини Альфредо
Фетучини Альфредо (также известные как Феттучини) представляют собой аппетитное блюдо с пастой, сливочным маслом, сыром и нежными сливками. Мы дополнительно включим в него куриное филе и свежие

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите два слова, показанных на изображении:

Диеты

Полезные советы

2 часа
Рецепты
Штрудель
Уникальный рецепт для создания аппетитной выпечки с начинкой. Германия. Важно - нарезать яблоки не слишком крупно и осторожно растянуть тесто руками от краев.

Салаты

15 минут
Рецепты
Куриный салат из сезонных фруктов
Салат из куриного филе с разнообразными фруктами и ягодами – великолепное угощение для праздничного стола! В зависимости от сезона, кислые абрикосы можно заменить сочными нектаринами. Это блюдо
30 минут
Рецепты
Салат с жареным лососем
Салат с обжаренным лососем - не только питательное, но и аппетитное блюдо. На самом деле, он может стать полноценным обедом. Сделаем его с яркими восточными нотками и добавим свежие огурцы, авокадо

Закуски

3 часа
Рецепты
Шампиньоны закусочные
Маринованные шампиньоны представляют собой изысканное блюдо, идеально подходящее для праздничного стола. Грибные гурманы могут заранее приготовить закуску и хранить её в холодильнике.
25 минут
Рецепты
Королевские креветки
Если вы любите морские деликатесы, у меня для вас есть рецепт приготовления сочных и невероятно аппетитных королевских креветок. Обязательно сохраните этот рецепт!

Десерты

1 час
Рецепты
Рисовый пудинг
Рисовый пудинг или запеченный рис – изумительное лакомство как для детей, так и для взрослых. Его можно сервировать как основное блюдо либо в качестве сладкого десерта.

Напитки

30 минут
Рецепты
Чай Гарам Масала
Чай «Гарам Масала» из Индии с добавлением молока. Легкий и понятный рецепт приготовления пошагово.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх