Соус "Цезарь"

В этом рецепте я поделюсь секретами создания соуса для известного ресторанного салата Цезарь. Идеально приготовленный соус – это ключ к вкусу всего блюда. Делюсь шагами для его приготовления.

Ингредиенты

  • Чеснок2-3Зубчиков
  • Лимон1Штука
  • Филе анчоуса3-4Штук
  • Твёрдый сыр1/4Стакана
  • Дижонская горчица1-2Ст. ложек
  • Оливковое масло1Стакан
  • Яичный желток2Штуки
  • Соль, перец-По вкусу
  • Уксус2Чайных ложки
На данной фотографии представлены все необходимые ингредиенты для соуса.
Начнем с подготовки глубокой миски, в которой будем готовить наш соус. Кладем в нее анчоусы.
С помощью тыльной стороны ложки или вилки тщательно разминаем анчоусы до пастообразного состояния.
Добавляем к анчоусам пропущенный через пресс чеснок и два желтка.
Также добавляем свежевыжатый лимонный сок и горчицу.
Вливаем уксус (можно использовать бальзамический, или любой другой вид уксуса) и начинаем взбивать смесь венчиком до тех пор, пока она не станет однородной.
Постепенно, тонкой струйкой, начинаем добавлять оливковое масло, продолжая взбивание венчиком.
Рекомендуется добавлять оливковое масло порционно. После каждой порции взбивайте, пока не достигнете нужной густоты – если соус получится жидковатым, добавьте еще масла.
Продолжаем добавлять масло тонкой струйкой и взбивать, пока соус не достигнет желаемой консистенции.
Как только соус стал нужной густоты, прекращаем взбивание.
Вводим в соус соль, черный перец и тертый сыр, тщательно перемешиваем.
Соус готов! Охладите его, оставив в холодильнике хотя бы на полчаса. Теперь его можно использовать для заправки салата Цезарь. Приятного аппетита! :)
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

12 минут
Рецепты
Омлет по-французски
Французский омлет имеет свои отличия от привычного варианта, так как его следует сворачивать в рулет при приготовлении. Этот омлет идеально подходит не только для завтрака, но и может быть подан в
1 час
Рецепты
Пицца по Римски
Это пицца, происходящая из Лацио, столицы Италии — Рима. Характеризуется тонким и хрустящим тестом.
2 часа
Рецепты
Суп с фрикадельками и помидорами
Суп с фрикадельками нравится как детям, так и взрослым. Это идеальное блюдо для сытного обеда, которое сохраняет свой вкус даже на следующий день. Суп получается ярким, ароматным и полезным
30 минут
Рецепты
Фетучини Альфредо
Фетучини Альфредо (также известные как Феттучини) представляют собой аппетитное блюдо с пастой, сливочным маслом, сыром и нежными сливками. Мы дополнительно включим в него куриное филе и свежие

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите два слова, показанных на изображении:

Диеты

Полезные советы

30 минут
Рецепты
Рафаэлло
Легкий в приготовлении и невероятно вкусный десерт рядышком с вами, который станет отличным финалом для романтического ужина (например, в День всех влюбленных).
55 минут
Рецепты
Тыквенно-кофейный пирог
Уникальный рецепт пирога, основанный на тыквенном пюре с добавлением ванили, пряностей, грецких орехов и покрытого сладкой глазурью.
20 минут
Рецепты
Дыня Прошутто
Отличная закуска к бокалу охлажденного белого вина на романтическом вечере — это дыня с прошутто. Вам может показаться странным, но эти два ингредиента создают удивительный вкусовой гармония!

Салаты

30 минут
Рецепты
Салат "Крестьянский"
Неповторимый рецепт салата, состоящего из отварного картофеля, моркови, маринованных огурчиков, лука и масла растительного происхождения.
15 минут
Рецепты
Салат из огурцов
Салат из свежих огурцов — это мой незаменимый выбор для быстрого и легкого летнего перекуса. Всего за пару минут усилий вы сможете насладиться ярким, насыщенным витаминами и свежестью салатиком!
40 минут
Рецепты
Салат из репы
Если вы считаете себя истинным поклонником простых и полезных рецептов, то приготовление этого удивительно витаминного салата из репы в домашних условиях просто необходимо. Легкий, вкусный и быстрый

Закуски

5 минут
Рецепты
Соленые огурцы по-крестьянски
Некоторым может показаться странным сочетание соленых огурцов с сочными помидорами, но я настоятельно рекомендую попробовать. Это блюдо из соленых огурцов по-крестьянски готовится всего за считанные
40 минут
Рецепты
Сельдь с гарниром
Приготовление соленой сельди с гарниром из отварного картофеля, моркови, свеклы, зеленого горошка, репчатого лука, вареного яйца, свежих огурцов и зелени.
30 минут
Рецепты
Рыба заливная
Идеальный рецепт для создания заливного яства из рыбы, с добавлением лука, моркови, гвоздики и душистого перца.

Десерты

45 минут
Рецепты
Пудинг творожный на пару
Этот нежный творожный пудинг идеально подойдет как взрослым, так и детям: он сбалансированно сладкий и очень вкусный. Готовится на пару, что делает его не только вкусным, но и полезным! Ознакомьтесь

Напитки

16 часов
Рецепты
Квас Петровский
Представляем вашему вниманию рецепт изготовления домашнего славянского напитка — кваса с медом и хреном.
2 часа
Рецепты
Ликер Бэйлиз
Этот легкий рецепт покажет, как самостоятельно создать популярный ликер Бэйлиз в домашних условиях, который отлично подходит как для кофе, так и для употребления в чистом виде.
10 минут
Рецепты
Пунш
Легкий рецепт создания ароматного домашнего напитка, который отлично подойдет для праздничного мероприятия.
1 час
Рецепты
Коктейль "Мятный Жулепс"
Это еще один легендарный коктейль, без которого мир был бы совершенно иным. Если вы не знакомы с этим напитком, настоятельно рекомендуем попробовать его при первой же возможности, а еще лучше —
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх