
Метод приготовления филе индейки с добавлением апельсинов. Этот фрукт придаёт блюду уникальную нотку вкуса.
Метод приготовления филе индейки с добавлением апельсинов. Этот фрукт придаёт блюду уникальную нотку вкуса.
![]() | 1. Хорошо промыть филе индейки, затем обсушить его с помощью бумажных полотенец. Разделить его на 4 части. Отбить каждую часть молоточком, предварительно накрыв пленкой. Затем приправить по вкусу солью и перцем. |
![]() | 2. Тщательно вымыть апельсины. Снять цедру с использованием терки и аккуратно удалить горький белый слой, используя острый нож. Один апельсин нарезать на толстые кружки. Из второго вырезать мякоть и нарезать её на небольшие кубики, удалив косточки. |
![]() | 3. Разместить круги апельсина в центре каждого отбитого куска индейки. Завернуть края куска, образуя конвертики, оставляя вокруг 1.5-2 см. |
![]() | 4. Смешать муку с кардамоном. Обвалять получившиеся конвертики в этой смеси. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить конвертики с обеих сторон до золотистой корочки. Затем накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить филе 7-8 минут. |
![]() | 5. Приготовить соус. Остатки мякоти апельсина очистить и протереть через мелкое сито. Добавить по вкусу перец, тертую цедру апельсина и соль, тщательно перемешать. Влить получившуюся массу в сотейник и поставить на слабый огонь. Крахмал развести в воде и влить в сотейник тонкой струйкой, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. |
![]() | 6. Выложить филе индейки на сервировочное блюдо и полить горячим соусом. Украсить зелеными луком для придания свежести и цвета. |