Метод приготовления филе индейки с добавлением апельсинов. Этот фрукт придаёт блюду уникальную нотку вкуса.
Филе индейки с апельсинами
Ингредиенты
- Апельсин2Штуки
- Мука1Ст. ложка
- Зеленый лукПо вкусу(для украшения)
- Филе индейки500Грамм
- Крахмал1Чайная ложка
- Сливочного масло1Ст. ложка
- Черный перец, сольПо вкусу
- Кардамон молотый1Чайная ложка
 | 1. Хорошо промыть филе индейки, затем обсушить его с помощью бумажных полотенец. Разделить его на 4 части. Отбить каждую часть молоточком, предварительно накрыв пленкой. Затем приправить по вкусу солью и перцем. |
 | 2. Тщательно вымыть апельсины. Снять цедру с использованием терки и аккуратно удалить горький белый слой, используя острый нож. Один апельсин нарезать на толстые кружки. Из второго вырезать мякоть и нарезать её на небольшие кубики, удалив косточки. |
 | 3. Разместить круги апельсина в центре каждого отбитого куска индейки. Завернуть края куска, образуя конвертики, оставляя вокруг 1.5-2 см. |
 | 4. Смешать муку с кардамоном. Обвалять получившиеся конвертики в этой смеси. На сковороде разогреть сливочное масло и обжарить конвертики с обеих сторон до золотистой корочки. Затем накрыть сковороду крышкой, уменьшить огонь до минимума и готовить филе 7-8 минут. |
 | 5. Приготовить соус. Остатки мякоти апельсина очистить и протереть через мелкое сито. Добавить по вкусу перец, тертую цедру апельсина и соль, тщательно перемешать. Влить получившуюся массу в сотейник и поставить на слабый огонь. Крахмал развести в воде и влить в сотейник тонкой струйкой, постоянно помешивая, пока соус не загустеет. |
 | 6. Выложить филе индейки на сервировочное блюдо и полить горячим соусом. Украсить зелеными луком для придания свежести и цвета. |