Способ приготовления домашнего сыра рикотта.
Домашняя рикотта
Ингредиенты
- Цельное молоко3Стакана
- Сливки 30%1Стакан
- Морская соль1/2Чайных ложки
- Свежевыжатый лимонный сок3Ст. ложки
 | 1. Влить молоко и сливки в ёмкость большой ёмкости, добавить необходимое количество соли. Присоединить кондитерский термометр. Разогрейте смесь до 87 градусов, время от времени помешивая, чтобы избежать пригорания. Выключите плиту. Снимите кастрюлю с плиты и добавьте лимонный сок, осторожно перемешайте несколько раз. Дайте отстояться 5 минут. |
 | 2. Выстелить дуршлаг несколькими слоями марли. Установите дуршлаг на большую чашу. Процедите получившуюся массу через дуршлаг в миску. |
 | 3. Оставьте сыр в марле минимум на 1 час – за это время достигнете нежной тягучей текстуры. Если оставите сыр на два часа, он станет немного более плотным, почти как крем-сыр. Рикотта будет уплотняться по мере охлаждения. Сыворотку, оставшуюся в миске, можно сохранить для других блюд. |
 | 4. Приготовленную рикотту можно подавать сразу или переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике до следующего использования. |
 | 5. Рикотта отлично подходит для сэндвичей. Поджарьте ломтики белого хлеба, намажьте их свежеприготовленным сыром, добавьте мед, посыпьте морской солью, черным перцем, сбрызните оливковым маслом или несколькими каплями бальзамического уксуса. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
