Старосветская карамель

Приготовление старосветской карамели весьма увлекательно, хотя и требует много времени и тщательного наблюдения. Вложенные усилия непременно вознаградятся незабываемым вкусом и высоким качеством этой сладости.

Ингредиенты

  • Сахарный песок10Стаканов
  • Сливки1,5Литра(нежирных)
  • Светлый кукурузный сироп5Стаканов
  • Экстракт ванили2Чайных ложки
  • Орехи1Стакан(измельченных)
1. Подготовьте противень размером 13x9x2 дюйма, предварительно смазав его маслом и выстелив алюминиевой фольгой. Отложите в сторону.
2. В большой кастрюле соедините сахар с 2 стаканами (0,5 литра) сливок и готовьте на умеренно слабом огне. Постоянно помешивайте до полного растворения сахара; накройте крышкой на короткое время, чтобы влага помогла расплавить все кристаллы на стенках. Доведите смесь до кипения, непрерывно вмешивая.
3. Влейте кукурузный сироп и варите до получения состояния мягкого желе (240°F / 115°C) или до тех пор, пока небольшой кусочек, брошенный в холодную воду, не сформует шарик, который распадется, как только его извлекут.
4. Добавьте еще 2 стакана сливок; продолжайте варить и мешать, пока масса не вернется к состоянию мягкого желе. Введите остатки сливок; продолжайте готовить и помешивать до достижения того же состояния. (Процесс на каждой стадии занимает около 20-25 минут, важно не прекращать помешивание, чтобы избежать пригорания).
5. Снимите с плиты и добавьте ваниль и орехи. Перелейте массу в подготовленный противень и дайте полностью остыть. Переверните противень; снимите фольгу и нарежьте на квадраты размером около 2,5 см.
6. Упакуйте каждую порцию в вощеную бумагу или целлофановую пленку. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре.

Видео рецепт

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

2 часа
Рецепты
Эклеры шоколадные
Узнайте, как приготовить отменные французские эклеры. Эти воздушные пирожные невероятно популярны в России и других странах СНГ.
2 часа
Рецепты
Шоколадный батончик с карамелью
Этот десерт станет находкой для любителей сладкого! Он содержит три основной компонента: основа из песочного теста на сметане и яичных желтках, домашняя карамель на основе молока и шоколадная
26 часов
Рецепты
Карамельный крем
Узнайте, как приготовить этот изысканный французский десерт, состоящий из карамели и крема.
1 час 20 минут
Рецепты
Морская карамель
Этот рецепт домашней карамели с необычным акцентом в виде морской соли освежит вашу коллекцию сладких лакомств.

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите два слова, показанных на изображении:

Диеты

Полезные советы

2 часа
Рецепты
Абрикосовые батончики "Мюсли"
Наслаждайтесь восхитительным, питательным и полезным перекусом. Этот вариант прекрасно подойдет для детей, его удобно взять с собой в учебное заведение или подать во время уютного чаепития дома. Он
2 часа
Рецепты
Овощной гуляш Рататуй
В данном рецепте рататуя овощи готовятся дольше, чем принято, что позволяет добиться более глубокого и насыщенного вкуса.
1 час
Рецепты
Сливочный грибной суп
Суп с грибами в сливочном соусе - это настоящая кулинарная магия. Гости подумают, что вы потратили часы на его создание, так как он невероятно вкусный. На самом деле, его можно приготовить за

Салаты

30 минут
Рецепты
Салат "Крестьянский"
Неповторимый рецепт салата, состоящего из отварного картофеля, моркови, маринованных огурчиков, лука и масла растительного происхождения.
15 минут
Рецепты
Салат из огурцов
Салат из свежих огурцов — это мой незаменимый выбор для быстрого и легкого летнего перекуса. Всего за пару минут усилий вы сможете насладиться ярким, насыщенным витаминами и свежестью салатиком!
40 минут
Рецепты
Салат из репы
Если вы считаете себя истинным поклонником простых и полезных рецептов, то приготовление этого удивительно витаминного салата из репы в домашних условиях просто необходимо. Легкий, вкусный и быстрый

Закуски

5 минут
Рецепты
Соленые огурцы по-крестьянски
Некоторым может показаться странным сочетание соленых огурцов с сочными помидорами, но я настоятельно рекомендую попробовать. Это блюдо из соленых огурцов по-крестьянски готовится всего за считанные
40 минут
Рецепты
Сельдь с гарниром
Приготовление соленой сельди с гарниром из отварного картофеля, моркови, свеклы, зеленого горошка, репчатого лука, вареного яйца, свежих огурцов и зелени.
30 минут
Рецепты
Рыба заливная
Идеальный рецепт для создания заливного яства из рыбы, с добавлением лука, моркови, гвоздики и душистого перца.

Десерты

45 минут
Рецепты
Пудинг творожный на пару
Этот нежный творожный пудинг идеально подойдет как взрослым, так и детям: он сбалансированно сладкий и очень вкусный. Готовится на пару, что делает его не только вкусным, но и полезным! Ознакомьтесь

Напитки

16 часов
Рецепты
Квас Петровский
Представляем вашему вниманию рецепт изготовления домашнего славянского напитка — кваса с медом и хреном.
2 часа
Рецепты
Ликер Бэйлиз
Этот легкий рецепт покажет, как самостоятельно создать популярный ликер Бэйлиз в домашних условиях, который отлично подходит как для кофе, так и для употребления в чистом виде.
10 минут
Рецепты
Пунш
Легкий рецепт создания ароматного домашнего напитка, который отлично подойдет для праздничного мероприятия.
1 час
Рецепты
Коктейль "Мятный Жулепс"
Это еще один легендарный коктейль, без которого мир был бы совершенно иным. Если вы не знакомы с этим напитком, настоятельно рекомендуем попробовать его при первой же возможности, а еще лучше —
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх