Старосветская карамель

Приготовление старосветской карамели весьма увлекательно, хотя и требует много времени и тщательного наблюдения. Вложенные усилия непременно вознаградятся незабываемым вкусом и высоким качеством этой сладости.

Ингредиенты

  • Сахарный песок10Стаканов
  • Сливки1,5Литра(нежирных)
  • Светлый кукурузный сироп5Стаканов
  • Экстракт ванили2Чайных ложки
  • Орехи1Стакан(измельченных)
1. Подготовьте противень размером 13x9x2 дюйма, предварительно смазав его маслом и выстелив алюминиевой фольгой. Отложите в сторону.
2. В большой кастрюле соедините сахар с 2 стаканами (0,5 литра) сливок и готовьте на умеренно слабом огне. Постоянно помешивайте до полного растворения сахара; накройте крышкой на короткое время, чтобы влага помогла расплавить все кристаллы на стенках. Доведите смесь до кипения, непрерывно вмешивая.
3. Влейте кукурузный сироп и варите до получения состояния мягкого желе (240°F / 115°C) или до тех пор, пока небольшой кусочек, брошенный в холодную воду, не сформует шарик, который распадется, как только его извлекут.
4. Добавьте еще 2 стакана сливок; продолжайте варить и мешать, пока масса не вернется к состоянию мягкого желе. Введите остатки сливок; продолжайте готовить и помешивать до достижения того же состояния. (Процесс на каждой стадии занимает около 20-25 минут, важно не прекращать помешивание, чтобы избежать пригорания).
5. Снимите с плиты и добавьте ваниль и орехи. Перелейте массу в подготовленный противень и дайте полностью остыть. Переверните противень; снимите фольгу и нарежьте на квадраты размером около 2,5 см.
6. Упакуйте каждую порцию в вощеную бумагу или целлофановую пленку. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре.

Видео рецепт

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

2 часа
Рецепты
Эклеры шоколадные
Узнайте, как приготовить отменные французские эклеры. Эти воздушные пирожные невероятно популярны в России и других странах СНГ.
2 часа
Рецепты
Шоколадный батончик с карамелью
Этот десерт станет находкой для любителей сладкого! Он содержит три основной компонента: основа из песочного теста на сметане и яичных желтках, домашняя карамель на основе молока и шоколадная
26 часов
Рецепты
Карамельный крем
Узнайте, как приготовить этот изысканный французский десерт, состоящий из карамели и крема.
1 час 20 минут
Рецепты
Морская карамель
Этот рецепт домашней карамели с необычным акцентом в виде морской соли освежит вашу коллекцию сладких лакомств.

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите два слова, показанных на изображении:

Диеты

Полезные советы

50 минут
Рецепты
Уха опеканная
В этом рецепте мы научимся готовить невероятно вкусную запечённую уху из речной рыбы, дополненную яйцом, картошкой, морковью и луком.
1 час
Рецепты
Щи крупяные
В этом рецепте мы поделимся, как приготовить щи на основе овощного бульона. Основные ингредиенты: крупная квашеная капуста, картофель, томатная паста, морковь, корень петрушки, чеснок и свежая

Салаты

30 минут
Рецепты
Салат "Крестьянский"
Неповторимый рецепт салата, состоящего из отварного картофеля, моркови, маринованных огурчиков, лука и масла растительного происхождения.
15 минут
Рецепты
Салат из огурцов
Салат из свежих огурцов — это мой незаменимый выбор для быстрого и легкого летнего перекуса. Всего за пару минут усилий вы сможете насладиться ярким, насыщенным витаминами и свежестью салатиком!
40 минут
Рецепты
Салат из репы
Если вы считаете себя истинным поклонником простых и полезных рецептов, то приготовление этого удивительно витаминного салата из репы в домашних условиях просто необходимо. Легкий, вкусный и быстрый

Закуски

5 минут
Рецепты
Соленые огурцы по-крестьянски
Некоторым может показаться странным сочетание соленых огурцов с сочными помидорами, но я настоятельно рекомендую попробовать. Это блюдо из соленых огурцов по-крестьянски готовится всего за считанные
40 минут
Рецепты
Сельдь с гарниром
Приготовление соленой сельди с гарниром из отварного картофеля, моркови, свеклы, зеленого горошка, репчатого лука, вареного яйца, свежих огурцов и зелени.
30 минут
Рецепты
Рыба заливная
Идеальный рецепт для создания заливного яства из рыбы, с добавлением лука, моркови, гвоздики и душистого перца.

Десерты

45 минут
Рецепты
Пудинг творожный на пару
Этот нежный творожный пудинг идеально подойдет как взрослым, так и детям: он сбалансированно сладкий и очень вкусный. Готовится на пару, что делает его не только вкусным, но и полезным! Ознакомьтесь

Напитки

16 часов
Рецепты
Квас Петровский
Представляем вашему вниманию рецепт изготовления домашнего славянского напитка — кваса с медом и хреном.
2 часа
Рецепты
Ликер Бэйлиз
Этот легкий рецепт покажет, как самостоятельно создать популярный ликер Бэйлиз в домашних условиях, который отлично подходит как для кофе, так и для употребления в чистом виде.
10 минут
Рецепты
Пунш
Легкий рецепт создания ароматного домашнего напитка, который отлично подойдет для праздничного мероприятия.
1 час
Рецепты
Коктейль "Мятный Жулепс"
Это еще один легендарный коктейль, без которого мир был бы совершенно иным. Если вы не знакомы с этим напитком, настоятельно рекомендуем попробовать его при первой же возможности, а еще лучше —
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх