
Легкий и вкусный рецепт домашних макарон Тальятелле.
Легкий и вкусный рецепт домашних макарон Тальятелле.
![]() | 1. Насыпать муку в виде горки и сделать углубление в центре. Добавить 1 ч. л. соли, разбить в углубление 3 яйца и добавить 1 желток. Влить 2 стакана воды и 1 столовую ложку оливкового масла. |
![]() | 2. Аккуратно вмешивать яичные белки и желтки в муку с помощью вилки, совершая круговые движения. Продолжайте перемешивать, пока тесто не станет плотным. |
![]() | 3. Замесить тесто. При необходимости можно добавить немного муки. Месить следует около 10 минут, пока тесто не станет эластичным. Завернуть его в пленку и оставить на 30 минут. |
![]() | 4. Разделить тесто на 4 равные части. |
![]() | 5. Из одной части теста сформировать прямоугольник. Другие части накрыть полотенцем. Пропустить прямоугольник через макаронный аппарат (первую настройку). |
![]() | 6. Сложите тесто тройкой, чтобы получилось новое прямоугольное тесто. Пропустите его снова через машину, затем сверните его пополам и пропустите через валик, убавив настройку на 1 единицу. Повторяйте, уменьшая ширину, пока тесто не станет самым тонким. |
![]() | 7. Посыпать раскатанное тесто мукой (в крест) и переложить на пергамент. Пропустить оставшиеся три части теста через валик. |
![]() | 8. Плотно свернуть каждый лист теста в рулет и нарезать рулеты на широкие полоски. |
![]() | 9. Развернуть полоски и положить их на поверхность, посыпанную мукой, или на пергамент. Оставить тальятелле подсохнуть на 30 минут. |