Как приготовить баранью ногу по рецепту.
Баранья нога, запеченная в тесте
Ингредиенты
- Баранья нога2-2,5Килограмма
- Растительное масло4Ст. ложки
- Горчица1Ст. ложка
- Пучок петрушки1Штука
- Веточки розмарина1-2Штук
- Мука750Грамм
- Соль2Ст. ложки
- Черный перец1Штука(по вкусу)
- Яичные белки6Штук
- Яйцо1Штука
- Лавровый лист1Штука
- Чеснок3Зубчика
- Хлебные крошки100Грамм
 | Просеять муку и смешать с солью. Добавить несколько нарезанных листиков розмарина. Взбить белки до устойчивой пены и ввести в мучную смесь. Постепенно влить 200 мл воды, тщательно перемешать. Выложить тесто на посыпанную мукой поверхность и замесить не менее 5 минут. Завернуть в пленку и поместить в холодильник на 1 час. |
 | Петрушку тщательно помыть и обсушить. Измельчить в блендере вместе с розмарином, лавровым листом и чесноком. Всыпать хлебные крошки и влить масло. |
 | Промыть баранью ногу. Удалить лишний слой жира и натереть солью с перцем. |
 | На сильном огне разогреть большую сковороду с небольшим количеством растительного масла. Обжарить баранину по 7 минут с каждой стороны. Дать немного остыть. |
 | Разогреть духовку до 200 °C. Раскатать тесто в пласт толщиной 0.7 см. Отрезать третью часть пласта и отложить. Обмазать ногу горчицей, а затем обсыпать смесью зелени и хлебных крошек. На больший пласт теста разместить ногу и завернуть края вокруг мяса. На оставшуюся часть ноги положить меньший пласт и прижать. |
 | Смазать тесто слегка взбитым яйцом. Переложить ногу на противень, накрыть фольгой и запекать в духовке 1.5 часа. Готовую ногу смазать сливочным маслом. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
