Бешамель (франц. Bechamel) – это классический молочный соус, который идеально подходит к различным блюдам европейской кулинарии и служит основой для создания многих других соусов. Вот вам простой рецепт приготовления соуса Бешамель! ;)
Бешамель соус
Ингредиенты
- Молоко400Миллилитров
- Сливочное масло20Грамм
- Мускатный орех0.5Чайных ложки(без верха )
- Мука пшеничная25Грамм
- Соль1-2Щепоток
 | 1. Подготовьте необходимые ингредиенты: возьмите молоко любой жирности, муку, сливочное масло, соль и мускатный орех в молотом виде. |
 | 2. Нагрейте молоко до горячего состояния, но не доводите до кипения, затем снимите с плиты. |
 | 3. В сотейнике растопите кусочек сливочного масла на очень медленном огне, чтобы избежать подгорания. |
 | 4. Постепенно добавляйте муку и быстро перемешивайте венчиком, чтобы мука равномерно обжарилась в масле, не снимая с огня. |
 | 5. Постепенно вливайте горячее молоко, не прекращая активно мешать, чтобы не образовались комки. Все действия выполняйте на очень слабом огне. |
 | 6. Как только все молоко будет добавлено, продолжайте мешать венчиком до достижения желаемой густоты, но не допускайте кипения! Добавьте мускатный орех и немного соли. Время приготовления от момента добавления последней порции молока до достижения густоты соуса составляет около 5 минут на слабом огне. Соус должен быть такой же густоты, как жидкая сметана, и по мере остывания станет ещё густее. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
