Представляем вашему вниманию аутентичный способ приготовления лазаньи с детальными фотографиями на каждом этапе. По этому рецепту настоящую итальянскую лазанью сможет создать даже новичок в кулинарии.
Лазанья с мясом
Ингредиенты
- Листы лазаньи400Грамм
- Фарш говяжий700Грамм
- Луковица1Штука
- Чеснок3Зубчика
- Морковь2Штуки
- Стебель сельдерея3Штуки
- Перец болгарский1Штука
- Помидоры500Грамм
- ПетрушкаПо вкусу
- Оливковое маслоПо вкусу
- Молоко1Литр
- Сливочное масло100Грамм
- Мука100Грамм
 | Сначала соберем все необходимые ингредиенты. |
 | Приступим к соусу. На помидорах делаем крестовидные надрезы, опускаем их в кипяток и держим около 15-20 секунд. После этого сливаем воду, а помидоры оставляем остывать. |
 | Нарезаем лук и чеснок мелкими кубиками. Разогреваем на сковороде немного оливкового масла, добавляем лук с чесноком и обжариваем до мягкости, помешивая, около 10 минут. |
 | Натираем морковь и добавляем к обжаренным луку и чесноку. Перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне еще 7-10 минут. |
 | Добавляем в сковороду говяжий фарш, разбиваем его лопаткой и перемешиваем с овощами. |
 | Смешиваем и готовим около 20 минут на среднем огне. |
 | Теперь добавляем нарезанный кубиками сельдерей. |
 | Также добавляем болгарский перец, нарезанный кубиками. |
 | Перемешиваем смесь. |
 | Остывшие помидоры превращаем в пюре, используя блендер или кухонный комбайн. Получившееся томатное пюре выливаем в сковороду. |
 | Все перемешиваем, добавляем соль и перец, готовим около 5-7 минут на среднем огне. |
 | В завершение добавляем нарезанную петрушку, перемешиваем и выключаем огонь. Соус готов. |
 | Теперь займемся соусом бешамель. Кладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь и растапливаем его. |
 | Добавляем муку и активно мешаем, чтобы избежать комочков. |
 | Продолжаем перемешивать до однородного состояния. |
 | В готовую сливочную массу аккуратно вливаем молоко тонкой струйкой. Перемешиваем. |
 | Продолжаем варить и мешать, пока соус не достигнет консистенции жидкой сметаны. После этого снимаем с плиты. |
 | Время собрать лазанью. Важно внимательно изучить инструкцию к листам лазаньи. Некоторые из них требуют предварительного отваривания, другие можно использовать напрямую. Следуйте указаниям на упаковке. Я отварила свои листы в кипятке согласно инструкции. |
 | Осторожно вынимаем отварные листы лазаньи из кипятка и даем им немного остыть. |
 | В слегка смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой листов лазаньи (при необходимости можно обрезать листы). |
 | Затем укладываем около одной трети начинки. |
 | Равномерно распределяем начинку, сверху поливаем небольшой порцией соуса бешамель (примерно 1/4 часть). |
 | Посыпаем тертым сыром. |
 | Повторяем последовательность: слой листов - слой начинки - соус - сыр. Продолжаем, пока не закончатся ингредиенты (у меня получилось 4 слоя листов лазаньи, соответственно 3 слоя начинки). Завершающим должен быть слой из листов лазаньи, смазанный соусом бешамель. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 минут. |
 | Затем вынимаем лазанью из духовки, посыпаем тертым пармезаном и ставим на 10 минут обратно в духовку. Когда лазанья готова, вынимаем ее, даем немного остыть и подаем к столу. |
 | Buon appetito! |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
