Лазанья с мясом

Представляем вашему вниманию аутентичный способ приготовления лазаньи с детальными фотографиями на каждом этапе. По этому рецепту настоящую итальянскую лазанью сможет создать даже новичок в кулинарии.

Ингредиенты

Листы лазаньи400Грамм
Фарш говяжий700Грамм
Луковица1Штука
Чеснок3Зубчика
Морковь2Штуки
Стебель сельдерея3Штуки
Перец болгарский1Штука
Помидоры500Грамм
ПетрушкаПо вкусу
Оливковое маслоПо вкусу
Молоко1Литр
Сливочное масло100Грамм
Мука100Грамм

	Сначала соберем все необходимые ингредиенты.
	Приступим к соусу. На помидорах делаем крестовидные надрезы, опускаем их в кипяток и держим около 15-20 секунд. После этого сливаем воду, а помидоры оставляем остывать.
	Нарезаем лук и чеснок мелкими кубиками. Разогреваем на сковороде немного оливкового масла, добавляем лук с чесноком и обжариваем до мягкости, помешивая, около 10 минут.
	Натираем морковь и добавляем к обжаренным луку и чесноку. Перемешиваем и продолжаем готовить на среднем огне еще 7-10 минут.
	Добавляем в сковороду говяжий фарш, разбиваем его лопаткой и перемешиваем с овощами.
	Смешиваем и готовим около 20 минут на среднем огне.
	Теперь добавляем нарезанный кубиками сельдерей.
	Также добавляем болгарский перец, нарезанный кубиками.
	Перемешиваем смесь.
	Остывшие помидоры превращаем в пюре, используя блендер или кухонный комбайн. Получившееся томатное пюре выливаем в сковороду.
	Все перемешиваем, добавляем соль и перец, готовим около 5-7 минут на среднем огне.
	В завершение добавляем нарезанную петрушку, перемешиваем и выключаем огонь. Соус готов.
	Теперь займемся соусом бешамель. Кладем сливочное масло в кастрюльку, ставим на средний огонь и растапливаем его.
	Добавляем муку и активно мешаем, чтобы избежать комочков.
	Продолжаем перемешивать до однородного состояния.
	В готовую сливочную массу аккуратно вливаем молоко тонкой струйкой. Перемешиваем.
	Продолжаем варить и мешать, пока соус не достигнет консистенции жидкой сметаны. После этого снимаем с плиты.
	Время собрать лазанью. Важно внимательно изучить инструкцию к листам лазаньи. Некоторые из них требуют предварительного отваривания, другие можно использовать напрямую. Следуйте указаниям на упаковке. Я отварила свои листы в кипятке согласно инструкции.
	Осторожно вынимаем отварные листы лазаньи из кипятка и даем им немного остыть.
	В слегка смазанную маслом форму для запекания выкладываем слой листов лазаньи (при необходимости можно обрезать листы).
	Затем укладываем около одной трети начинки.
	Равномерно распределяем начинку, сверху поливаем небольшой порцией соуса бешамель (примерно 1/4 часть).
	Посыпаем тертым сыром.
	Повторяем последовательность: слой листов - слой начинки - соус - сыр. Продолжаем, пока не закончатся ингредиенты (у меня получилось 4 слоя листов лазаньи, соответственно 3 слоя начинки). Завершающим должен быть слой из листов лазаньи, смазанный соусом бешамель. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и запекаем 40 минут.
	Затем вынимаем лазанью из духовки, посыпаем тертым пармезаном и ставим на 10 минут обратно в духовку. Когда лазанья готова, вынимаем ее, даем немного остыть и подаем к столу.
	Buon appetito!