Бешамель соус

Бешамель (франц. Bechamel) – это классический молочный соус, который идеально подходит к различным блюдам европейской кулинарии и служит основой для создания многих других соусов. Вот вам простой рецепт приготовления соуса Бешамель! ;)

Ингредиенты

Молоко400Миллилитров
Сливочное масло20Грамм
Мускатный орех0.5Чайных ложки(без верха )
Мука пшеничная25Грамм
Соль1-2Щепоток

	1. Подготовьте необходимые ингредиенты: возьмите молоко любой жирности, муку, сливочное масло, соль и мускатный орех в молотом виде.
	2. Нагрейте молоко до горячего состояния, но не доводите до кипения, затем снимите с плиты.
	3. В сотейнике растопите кусочек сливочного масла на очень медленном огне, чтобы избежать подгорания.
	4. Постепенно добавляйте муку и быстро перемешивайте венчиком, чтобы мука равномерно обжарилась в масле, не снимая с огня.
	5. Постепенно вливайте горячее молоко, не прекращая активно мешать, чтобы не образовались комки. Все действия выполняйте на очень слабом огне.
	6. Как только все молоко будет добавлено, продолжайте мешать венчиком до достижения желаемой густоты, но не допускайте кипения! Добавьте мускатный орех и немного соли. Время приготовления от момента добавления последней порции молока до достижения густоты соуса составляет около 5 минут на слабом огне. Соус должен быть такой же густоты, как жидкая сметана, и по мере остывания станет ещё густее.