Туртоны - популярное блюдо, любимое жителями Верхнего Прованса. Часто их подают в качестве закуски или как гарнир к основным блюдам.
Картофельные туртоны
Ингредиенты
- Мука500Грамм
- Сливочное масло125Грамм
- Яйца2Штуки
- Соль1Щепотка
- Луковица1Штука(для начинки)
- Картофель750Грамм
- Тертый швейцарский сыр100Грамм
- Сметана2Ст. ложки
- Растительное масло1Ст. ложка
- Соль, перец1Штука(по вкусу)
- Масло1Штука(для фритюра)
 | Очистить картофель и отварить его в подсоленной воде, пока он не станет мягким. Затем слить оставшуюся воду. |
 | Дать картофелю немного обсохнуть на пару, накрыв кастрюлю крышкой, потом сделать из него пюре. |
 | Чистим лук, мелко нарезаем и обжариваем в разогретом масле около 6 минут. Добавляем лук в картофельное пюре вместе с маслом, сметаной, тертым сыром, а также солим и перчим по вкусу. Тщательно перемешиваем. |
 | Просеять муку с щепоткой соли. Затем добавить яйца и масло, замешивая тесто. Месить не менее 10 минут. Разделить массу на две части и раскатать каждый кусок в тонкий слой. На один из слоев выложить по 1 чайной ложке начинки с интервалом в 2 см. Накрыть вторым слоем теста. |
 | Нарезаем тесто на квадраты размером около 4 х 4 см. Влажными руками скрепляем края туртонов. |
 | В глубокую кастрюлю наливаем масло и разогреваем его. Обжариваем туртоны порциями по 6 минут с каждой стороны. Готовые изделия выкладываем на бумажные полотенца, чтобы лишнее масло стекло, и подаем к столу. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
