Изысканный рецепт для приготовления заливного из различных сортов мяса.
Заливное мясное ассорти
Ингредиенты
- Вареная колбаса200Грамм
- Карбонат200Грамм
- Куриное филе200Грамм
- Свежемороженый зеленый горошек100Грамм
- Сладкий перец разных цветов3Штуки
- Черный молотый перец1Щепотка
- Соль1Штука(по вкусу)
- Молотые семена кориандра0,5Чайных ложки
- Желатин2Чайных ложки
 | Тщательно промыть куриное филе, варить в подсоленной воде 10–12 минут до полной готовности. Затем сразу же опустить в холодную воду, чтобы сохранить нежность мяса. Бульон оставить на потом. Как только филе охладится, нарезать его на небольшие кубики. Также нарезать колбасу и карбонад. Все виды мяса смешать и оставить в холодильнике на некоторое время. |
 | Перцы тщательно промыть, разрезать на половинки, удалить плодоножки, семена и белые пленки. Далее нарезать перцы на ромбики или треугольники и ошпарить их кипятком. Разморозить горошек, слить лишнюю жидкость (но не отжимать) и соединить его с перцем и мясной смесью. |
 | Остудить куриный бульон до комнатной температуры. Добавить желатин и оставить для набухания, затем нагреть на плите, не доводя до кипения. При необходимости добавить соль, черный перец и кориандр. Убрать с огня и процедить через сито или марлю. В формочки для заливного или обычные чашки выложить мясо с овощами, залить куриным бульоном и поставить в холодильник на ночь. Если необходимо извлечь заливное из формочки, перевернуть ее вверх дном и прикрыть на несколько секунд полотенцем, смоченным горячей водой. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
