
Приготовление оленины с апельсиновым ароматом.
Приготовление оленины с апельсиновым ароматом.
![]() | Нарежьте оленину на порционные куски и поместите в большую миску. |
![]() | Полейте мясо красным вином, добавьте апельсиновую цедру, лавровые листья, тимьян, чили и лук. Закройте и оставьте мариноваться на 6 часов. |
![]() | Помойте помидоры и тщательно их измельчите; очистите и нарежьте грибы тонкими ломтиками. |
![]() | Обжарьте грибы в кастрюле с небольшим количеством сала, 10 г масла и солью на протяжении нескольких минут. |
![]() | В отдельной кастрюле поджарьте кусочки оленины на оставшемся сале; как только они подрумянятся, переложите их в другую ёмкость и добавьте отфильтрованное вино от маринада. |
![]() | Когда вино испарится, добавьте обжаренные грибы, томатное пюре, нарезанный тимьян, черный перец и соль по вкусу. |
![]() | Залейте водой, тщательно перемешайте, закройте крышкой и готовьте на низком огне около 1 часа. Если соус станет очень густым, добавьте немного воды. Подавайте оленину на тарелке, полив соусом и украсив нарезанной петрушкой, цедрой апельсина и тимьяном. |