Представляю вам лёгкий рецепт домашних пирожков с капустной начинкой. Рецепт подходит как для запечённых, так и для жареных пирожков. Более детальный мастер-класс доступен по ссылке - https://povar.ru/recipes/pirojki_s_kapustoi_master-klass-60869.html.
 | 1. Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Овощи тщательно промойте и очистите. Нарежьте капусту тонкой соломкой, лук - полукольцами, а морковь - на крупной терке. На растительном масле сначала обжарьте лук несколько минут, затем добавьте морковь, а через 2-3 минуты положите капусту, томатную пасту, соль и перец. Тушите без покрытия до мягкости всех овощей. Вся лишняя жидкость должна выпариться. В конце добавьте свежую зелень. Дайте начинке остыть и переходите к приготовлению теста. |
 | 2. В тёплом молоке растворите соль, сахар и дрожжи. Перемешайте все компоненты. Соль можно отмерить чайной ложкой и затем срезать лишнюю часть ножом. |
 | 3. Просейте муку несколько раз, чтобы она насытилась кислородом. Постепенно добавляйте муку в молочную смесь, замешивая тесто ложкой. В процессе добавьте растительное или растопленное сливочное масло, что у вас есть под рукой. |
 | 4. Замесите тесто в виде колобка. Оно не должно быть слишком тугим; достаточно, чтобы тесто собралось в комок и не прилипало к рукам. Накройте его полотенцем и поместите в тёплое место на 30-40 минут. Я разогреваю духовку до 40 градусов, ставлю туда миску с тестом и закрываю дверь. В таких условиях тесто очень быстро подходит! |
 | 5. Моё тесто уже через 30 минут готово. Осаживайте его руками и соберите снова в комок. |
 | 6. Разделите тесто на порции; для больших пирожков потребуется 8-10 кусочков, для меньших - 12-14. Каждый кусочек раскатайте и положите начинку. |
 | 7. Хорошо защипните края, как при приготовлении вареников. |
 | 8. Ладонями слегка прижмите швы и переверните пирожок. |
 | 9. Застелите противень пергаментом и смажьте его растительным маслом. Уложите пирожки швом вниз, оставляя между ними небольшое расстояние. Дайте им подойти в тёплом месте около 20 минут. Затем смажьте взбитым яйцом и выпекайте при 180 градусах около 30 минут. |
 | 10. Ваши домашние пирожки с капустой готовы! Они ароматные, мягкие и непередаваемо вкусные! Приятного аппетита! |
