Готовим.net — Простые и вкусные рецепты. » Рецепты » Кулебяка с четырьмя начинками

Кулебяка с четырьмя начинками

Кулинарный рецепт, демонстрирующий процесс создания кулебяки с четырьмя аппетитными начинками.

Ингредиенты

  • Мука1Килограмм
  • Молоко1,5Стакана
  • Сухие дрожжи20Грамм
  • Сливочное масло125Грамм
  • Яичный желток4Штуки
  • Сахар2Ст. ложки
  • Соль0,5Чайных ложки
  • Мука200Грамм(для блинов)
  • Сахар1Ст. ложка(для блинов)
  • Соль1Щепотка(для блинов)
  • Яйца2Штуки(для блинов)
  • Молоко200Миллилитров(для блинов)
  • Масло1Штука(масло для обжаривания блинов)
  • Мясной фарш500Грамм(для начинки)
  • Куриная печень500Грамм(для начинки)
  • Рис0,5Стакана(для начинки)
  • Сухие грибы50Грамм(для начинки)
  • Лук3Штуки(для начинки)
  • Сметана и сливочное масло2Ст. ложки(для начинки)
  • Соленые огурцы2Штуки(для начинки)
  • Яйца вкрутую3Штуки(для начинки)
  • Пучок зеленого лука и петрушки1Штука(для начинки)
  • Черный перец0,5Чайных ложки(для начинки)
Приготовьте тесто для кулебяки. В теплое молоко добавьте сахар, дрожжи и половину просеянной с солью муки. Перемешайте, накройте и оставьте в тепле на 60 минут. Затем вмешайте желтки, масло и остальную муку, замесите однородное тесто, которое не прилипает к рукам. Закройте и оставьте еще на час. После этого обомните тесто и дайте ему отдохнуть ещё полчаса.
Пока тесто поднимается, приготовьте блины. Смешайте муку, сахар, соль, молоко и яйца в блендере. Перелейте тесто в миску, накройте и дайте постоять час. Разогрейте сковороду и смажьте растительным маслом. Наливайте небольшое количество теста, равномерно распределяя по поверхности. Выпекайте 1.5 минуты с одной стороны, затем переверните и готовьте еще 40 секунд. Повторите с остатками теста.
Приготовление мясной начинки. Мелко нарежьте луковицу и порезанные веточки петрушки. Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук 2 минуты. После этого добавьте мясной фарш, тщательно перемешайте и готовьте ещё 5 минут. Добавьте столовую ложку сметаны, посолите, поперчите и добавьте петрушку, тушите на медленном огне 5 минут, затем снимите с плиты.
Приготовление начинки из куриной печени. Очистите куриную печенку, хорошо промойте и отварите до готовности, затем мелко нарежьте. Огурцы очистите и нарежьте тонкой соломкой, слейте выделившийся сок. Смешайте печенку с огурцами и оставшейся сметаной.
Для грибной начинки отварите грибы и нарежьте их. Очищенный репчатый лук нарежьте полукольцами. Обжарьте грибы вместе с луком и приправьте солью по вкусу.
Приготовление рисовой начинки. Отварите рис до готовности. Мелко нарежьте зеленый лук. Яйца, сваренные вкрутую, разомните вилкой. Все ингредиенты смешайте и в каждую начинку добавьте по одному сырому желтку, перемешайте.
Разделите тесто на три части, одна из которых должна быть меньшего размера. Раскатайте меньшую и одну большую часть в прямоугольные пласты толщиной в полсантиметра. Меньший пласт поместите на противень, застеленный бумагой для выпечки. На тесто выложите мясную начинку, оставляя поля по 4-5 см с каждой стороны, равномерно распределите и накройте блинами.
По очереди выкладывайте начинки из риса, потрохов и грибов, перекладывая каждый слой блинами. Накройте вторым пластом теста, слегка прижмите верхнюю часть, чтобы она плотно примыкала к начинке.
Раскатайте третий пласт, обрежьте его края. Прорежьте острым ножом продольные линии на расстоянии 1.5-2 см друг от друга. Длина каждого разреза должна составлять примерно 6 см, а расстояние между разрезами - 3 см.
Осторожно возьмите прорезанный пласт обеими руками и накройте им кулебяку, аккуратно подтяните края, чтобы они совпали с краями кулебяки.
Защипите края кулебяки, оформляя их «косичкой». В верхней части аккуратно сделайте две дырочки на расстоянии 12 см друг от друга и вставьте в них трубочки из плотной бумаги, чтобы начинка не была слишком влажной. Оставьте кулебяку расстояться на 20 минут.
Разогрейте духовку до 210 °C. Смажьте кулебяку слегка взбитым желтком. Выпекайте в течение 45 минут. Если поверхность кулебяки начнет подгорать, накройте ее листом пергаментной бумаги. Готовую кулебяку накройте сухим полотенцем и слегка сбрызните водой из пульверизатора. Дайте отдохнуть 5-7 минут, затем нарежьте на порции и подавайте к столу.

Видео рецепт

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

1 час
Рецепты
Итальянская пицца
Каждый истинный любитель пиццы мечтает попробовать неподдельную, итальянскую пиццу! Приготовить её в домашних условиях не составит труда. Вам понадобятся простые ингредиенты: тесто на основе
25 минут
Рецепты
Блины на молоке
Приготовить блины на основе молока очень легко. Вам понадобится горячая сковорода и удобная лопатка. Просто, быстро и вкусно! Даже новички на кухне смогут справиться с этим рецептом.

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите два слова, показанных на изображении:

Диеты

Полезные советы

30 минут
Рецепты
Куриный бюргер
Узнайте, как сделать восхитительный бюргер с сочным куриным мясом и ароматными грибами.
10 минут
Рецепты
Заготовка для печенья (тесто)
Кто не мечтает о ароматном и свежем домашнем печенье? Давайте рассмотрим, как можно создать заготовку для теста, чтобы в любое время насладиться этим сладким лакомством!

Салаты

1 час
Рецепты
Мясной салат
Уникальный рецепт стейка с салатом, заправленного великолепным соусом. Этот изысканный мясной салат станет настоящим угощением для гурманов!
20 минут
Рецепты
Салат с капустой и арахисом
Представляю вашему вниманию рецепт салата с капустой и жареным арахисом в тайском стиле. Этот яркий и сочный овощной салат обладает пикантной заправкой на основе арахисовой пасты. Его можно подавать
1 час
Рецепты
Азиатский салат
Приготовьте салат с куриным мясом, грибами, свежим шпинатом и рисовой лапшой. Это блюдо порадует вас своим восхитительным вкусом и характерным ароматом.

Закуски

15 минут
Рецепты
Мясной Сэндвич
Приготовим классические английские бутерброды под названием "Сэндвичи". Для начинки мы используем говядину, лук, яйца, майонез и маринованные огурцы.
20 минут
Рецепты
Бурито мама
Рецепт мексиканских мясных пирожков. Подробное руководство с пошаговыми фотографиями.

Десерты

20 минут
Рецепты
Фруктовая "Гранита"
Это лето оказалось крайне знойным. Давайте немного охладимся с помощью прохладного сицилийского лакомства.

Напитки

30 минут
Рецепты
Чай Гарам Масала
Чай «Гарам Масала» из Индии с добавлением молока. Легкий и понятный рецепт приготовления пошагово.
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх