Как приготовить вкусный десерт.
Сицилийская кассата
Ингредиенты
- Яичный белок4Штуки
- Сахар100Грамм
- Сливки 20%250Миллилитров
- Изюм2Ст. ложки
- Цукаты200Грамм
- Очищенный фундук100Грамм
- Цедра апельсина1Ст. ложка
 | Приготовьте форму для кассаты. Слегка сбрызните лист фольги водой, накройте пленкой и плотно прижмите. Благодаря увлажнению пленка хорошо закрепится на фольге. |
 | Переместите «сэндвич» из пленки и фольги в круглую или прямоугольную высокую форму так, чтобы пленка была сверху, а фольга снизу. Плотно прижмите к стенкам формы и дну, оставив края «сэндвича» свисать на 8-10 см. |
 | Промойте изюм и замочите его в теплой кипяченой воде. Обжарьте орехи на раскаленной сковороде без масла и растолките в крупную крошку. Нарежьте цукаты мелкими кусочками. Взбейте сливки с помощью миксера на высокой скорости до получения мягкой, но устойчивой пены (около 3 минут) и поставьте в холодильник. В сотейник всыпьте сахар, влейте 40 мл воды и, помешивая, доведите до кипения в течение 5 минут. |
 | Взбейте белки с помощью миксера. Постепенно, на медленной скорости, добавляйте горячий сахарный сироп тонкой струйкой. Увеличьте скорость и продолжайте взбивать, пока белки не станут крепкими и устойчивыми. |
 | В белковую массу добавьте взбитые сливки и аккуратно перемешайте лопаткой. Затем добавьте нарезанные цукаты, орехи, изюм и цедру, и еще раз аккуратно перемешайте. |
 | Выложите массу в подготовленную форму, разровняйте поверхность. Закройте края пленки и фольги, поместите в морозильник минимум на 1 час. После застывания аккуратно извлеките кассату из формы, переверните на блюдо и уберите пленку и фольгу. Десерт готов к подаче! |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
