Кулинарный рецепт восхитительного пирога, в котором гармонично сочетаются горький шоколад, кофе и аппетитная глазурь из шоколада, жирных сливок и кукурузного сиропа.
Шоколадный пирог с глазурью
Ингредиенты
- Сливочное масло5Ст. ложек
- Горький шоколад270Грамм
- Горький шоколад120Грамм(глазурь)
- Соль1Щепотка
- Кукурузный сироп2Чайных ложки(глазурь)
- Крупные яйца5Штук
- Кофе или вода2Ст. ложки
 | 1. Разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Обильно смажьте разъемную форму маслом и застелите ее пергаментной бумагой, после чего снова смажьте маслом и посыпьте мукой. Удалите излишки муки. Поместите форму на противень, который также нужно застелить пергаментом или силиконовым ковриком. Крупно нарежьте шоколад. Разделите яйца на белки и желтки в разные миски. Установите одну из мисок над кастрюлей с кипящей водой, добавьте шоколад, сахар, кусочки масла и кофе. Нагревайте, постоянно помешивая, пока шоколад и масло полностью не растворятся. Уберите миску с плиты и оставьте на 3 минуты для охлаждения. |
 | 2. С помощью резинового шпателя аккуратно смешайте растопленную шоколадную массу с желтками, добавляя их по одному, затем добавьте муку. В отдельной миске взбейте яичные белки с небольшой щепоткой соли. Перемешайте примерно четверть белков с тестом при помощи шпателя, а затем добавьте оставшиеся белки. Вылейте полученное тесто в подготовленную форму. |
 | 3. Выпекайте пирог в течение 35-45 минут. Проверьте готовность, вставив тонкий нож в центр – он должен быть слегка загрязненным шоколадом. Дайте пирогу охладиться в форме в течение 5-10 минут. Переверните его на блюдо, аккуратно уберите бумагу и дайте остыть до комнатной температуры. |
 | 4. Для приготовления глазури нарежьте шоколад крупными кусками и поместите его в миску. Растопите его в микроволновке или над кастрюлей с кипящей водой. В небольшой кастрюле доведите сливки до кипения. Залейте горячие сливки на шоколад и перемешайте резиновым шпателем до получения однородной текстуры. Затем добавьте кукурузный сироп и вновь размешайте. Залейте глазурью остывший пирог и дайте настояться при комнатной температуре или в холодильнике в течение 20 минут. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
