Готовим.net — Простые и вкусные рецепты. » Рецепты » Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью

Шоколадные капкейки с кремом и шоколадной глазурью

Универсальный рецепт капкейков с темным шоколадом, легким белковым кремом и шоколадной глазурью из масла и шоколада.

Ингредиенты

  • Горький шоколад90Грамм
  • Мука1Стакан
  • Разрыхлитель1/2Чайных ложки
  • Сода1/2Чайных ложки
  • Соль1/4Чайных ложки
  • Яйца2Штуки
  • Ванильный экстракт1Чайная ложка
  • Сметана1/2Стакана
  • Вода1/4Стакана(крем)
  • Яичные белки3Штуки(крем)
  • Винный камень1/4Чайных ложки(крем)
  • Ванильный экстракт1Чайная ложка(крем)
  • Полусладкий шоколад360Грамм(глазурь)
  • Растительное или рапсовое масло3Ст. ложки(глазурь)
1. Подготовьте духовку, установив температуру на 175 градусов. В большой миске объедините муку, разрыхлитель, соду и соль. В другой миске тщательно смешайте масло с сахаром. Введите растопленный шоколад и взбивайте до однородной массы. По одному добавьте яйца, продолжая взбивать. Затем добавьте ванильный экстракт, сметану и взбивайте в течение 1 минуты. Постепенно добавляйте половину мучной смеси и перемешивайте. Введите воду, затем оставшуюся муку и хорошо перемешайте.
2. Выложите бумажные формы для капкейков и наполните их примерно на 3 столовые ложки теста. Выпекайте в течение 20 минут, проверяя готовность с помощью зубочистки, она должна выходить чистой. Оставьте капкейки остывать.
3. Для приготовления крема соедините все ингредиенты в средней миске и установите её над кастрюлей с кипящей водой.
4. Взбивайте смесь с помощью миксера в течение 10-12 минут. Температура смеси должна достигнуть 70 градусов. Снимите с огня и продолжайте взбивать на высокой скорости еще 2 минуты. При желании, можно взбивать вручную, добиваясь такой же температуры, и затем перенести в другую миску для дальнейшего взбивания миксером.
5. Для глазури поместите нарезанный шоколад и масло в миску, расположенную над кастрюлей с кипящей водой. Перемешивайте, пока смесь не растает полностью. Уберите с огня и дайте остыть в течение 15-20 минут.
6. Нанесите приблизительно 1/2 чашки белкового крема на каждый капкейк.
7. Полейте капкейки шоколадной глазурью сверху.
8. Дайте капкейкам постоять при комнатной температуре 20 минут, затем уберите в холодильник на 30 минут. Можно подавать к столу или охладить еще в течение 2 часов.

Видео рецепт

Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.

Рекомендуем

40 минут
Рецепты
Лимонные капкейки с кремом
Как приготовить капкейки с лимонной цедрой и кремом, состоящим из сливочного масла, сахарной пудры, лимонного сока и лимонной цедры.
40 минут
Рецепты
Мятные капкейки
Специальный рецепт капкейков с добавлением свежего мяты, обогащенных мятным кремом и оригинальной мятной глазурью с конфетами.

0 комментариев

Ваше имя: *
Ваш e-mail: *
Введите два слова, показанных на изображении:

Диеты

Полезные советы

Салаты

1 час
Рецепты
Салат "Нисуаз"
Салат Нисуаз напоминает оливье — каждая хозяйка приносит что-то свое, и он всегда получается уникальным. Этот салат становится только лучше с каждой новой интерпретацией. Испробуйте и мой рецепт!
15 минут
Рецепты
Салат с морепродуктами, томатами, авокадо и перепелиным яйцом
Способ приготовления: Листья салата, помидоры, яйца перепелов и авокадо крупно нарезать. Морской коктейль разморозьте и обсушите с помощью кухонного полотенца. На раскалённую сковороду с оливковым

Закуски

30 минут
Рецепты
Солонина
Способ приготовления мяса с использованием солевого раствора.
12 часов
Рецепты
Студень
Студень - это исконное кулинарное произведение восточнославянских культур, весьма востребованное в зимний период.
4 часа
Рецепты
Фуа-гра
Ароматный французский паштет, приготовленный из утиной или гусиной печени, с добавлением белого вина.
20 минут
Рецепты
Корн-дог
Не буду скрывать, это блюдо имеет весьма необычный характер. Кляр для сосисок готовится на основе кукурузной муки. Такие сосиски отлично сочетаются с соусами. Рекомендуется использовать острые

Десерты

40 минут
Рецепты
Зальцбургский нокерльн
Узнайте, как приготовить австрийский десерт «Зальцбургский нокерльн». Это оригинальное и невероятно вкусное блюдо, которое станет настоящим украшением вашего стола.

Напитки

15 минут
Рецепты
Сентя
Самый распространенный сорт чая в Японии. Более 80% всего производимого в стране чая приходятся именно на сентя. Этот сорт отличается своей нежностью, насыщенным ароматом и многочисленными полезными
20 минут
Рецепты
Гэммайтя
Каждому поклоннику зеленого чая стоит обязательно попробовать "Гэммайтя" — уникальная смесь зеленого чая с жареным коричневым рисом. Этот напиток не только обладает ярким вкусом, но и
38 часов
Рецепты
Яблочный квас
Если вы поклонники шипучих напитков, предлагаю вам приготовить яблочный квас. Этот освежающий напиток обладает великолепным вкусом и легкой яблочной ноткой. Рецепт несложный и достаточно оперативный.
1 час
Рецепты
Морс клюквенный
Клюквенный морс — это не только вкусный, но и полезный витаминный напиток, особенно в зимний период. Это настоящее природное средство для здоровья! Свежевыжатый клюквенный сок помогает сохранить
X

Зарегистриваться
/Войти

Наверх