Специальный рецепт капкейков с добавлением свежего мяты, обогащенных мятным кремом и оригинальной мятной глазурью с конфетами.
Мятные капкейки
Ингредиенты
- Разрыхлитель2Чайных ложки
- Соль1/2Чайных ложки
- Яйца3Штуки
- Экстракт мяты1-2Чайных ложек
- Сметана1Стакан
- Пищевой краситель1По вкусу(по желанию)
- Сливочное масло6Ст. ложек(крем)
- Молоко3-4Ст. ложек(крем)
- Экстракт мяты3/4-1Чайных ложки(крем)
- Пищевой краситель (по желанию)1По вкусу(крем)
- Вода1/4Стакана(глазурь)
- Яичный белок3Штуки(глазурь)
- Винный камень1/4Чайных ложки(глазурь)
- Экстракт мяты3/4-1Чайных ложки(глазурь)
- Мятные конфеты (по желанию)5Штук(глазурь)
- Белый шоколад1По вкусу(для погружения)
- Рапсовое масло2Ст. ложки(для погружения)
 | 1. Предварительно разогрейте духовой шкаф до температуры 175 градусов. Подготовьте форму для маффинов, вставив бумажные вкладыши. В средней миске объедините муку, разрыхлитель и соль — отложите в сторону. В большой емкости взбейте сахар с маслом. Добавьте яйца по одному, продолжая взбивать, затем введите экстракт мяты. Смешайте одну треть муки, затем добавьте половину сметаны и перемешайте. После этого введите оставшуюся муку по частям, чередуя с оставшейся сметаной, и окончательно взбейте. Разделите тесто пополам и при желании добавьте в одну часть краситель. |
 | 2. В каждую бумажку выложите по 1 столовой ложке обычного теста, затем по 1 столовой ложке теста с красителем и аккуратно перемешайте зубочисткой, чтобы создать мраморный вид. |
 | 3. Выпекайте капкейки в течение 14-18 минут, затем дайте им остыть до комнатной температуры. |
 | 4. Приготовьте крем: в большой миске взбейте масло с 1/3 сахара. Введите 2 столовые ложки молока и вновь перемешайте, затем добавьте оставшуюся часть сахара, чередуя с молоком, тщательно взбивая. Добавьте мятный экстракт и, если нужно, краситель. В отдельной миске объедините все компоненты для глазури за исключением конфет. Поместите на водяную баню, готовьте, периодически взбивая, пока смесь не достигнет 70 градусов. Затем, сняв с огня, взбивайте в течение 10 минут. Нанесите крем на капкейки и охладите в морозилке 15 минут. |
 | 5. Растопите белый шоколад с маслом и погрузите верхнюю часть каждого капкейка в эту шоколадную массу. |
 | 6. Затем покройте глазурью и посыпьте дроблеными конфетами для украшения. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
