Представляем вашему вниманию рецепт восхитительного шоколадного рулета с кофе и кремом, состоящим из взбитых сливок, сахарной пудры и ванили. Этот десерт, с холодным сладким кремом, прекрасно гармонирует с легким шоколадным тестом, делая его поистине незабываемым.
 | 1. Начните с разогрева духовки до 175 градусов Цельсия. Подготовьте противень, смазав его сливочным или растительным маслом, и выстелите его пергаментом или вощеной бумагой. В маленькой кастрюле на медленном огне растопите нарезанный шоколад с добавлением воды или кофе до полного растворения. Снимите с огня и тщательно перемешайте до получения однородной массы, после чего дайте немного остыть. |
 | 2. В отдельной миске взбейте желтки с помощью миксера, постепенно добавляя сахар и продолжая взбивать до образования пышной массы. Затем аккуратно интегрируйте остывшую шоколадную массу и перемешайте до однородности. |
 | 3. В чистой миске взбейте яичные белки с добавлением щепотки соли до образования стойкой пены. Введите 1/4 взбитых белков в шоколадную смесь и аккуратно перемешайте. Затем, в два-три подхода, добавляйте оставшиеся белки, чтобы сохранить воздушность. |
 | 4. Переложите полученное тесто в подготовленную форму и разровняйте его верхнюю часть. Выпекайте в предварительно разогретой духовке примерно 15 минут. После этого дайте немного остыть, накрыв слегка влажным полотенцем на 10 минут. |
 | 5. Просейте первую столовую ложку какао-порошка на поверхность теста и накройте его полотенцем. Аккуратно переверните и снимите слой пергамента. Снова просейте оставшийся какао сверху на тесто. |
 | 6. Используя влажное полотенце, аккуратно сверните тесто в рулет, чтобы полотенце находилось внутри. Оставьте рулет в таком положении для остывания. |
 | 7. В отдельной миске взбейте сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Осторожно разверните завернутый рулет и уберите полотенце. |
 | 8. Равномерно нанесите свежеприготовленный крем на тесто. Затем сверните его обратно в рулет и выложите на сервировочное блюдо швом вниз. Нарежьте рулет на крупные ломтики, толщиной около 2,5 см, и подавайте сразу же. Самое вкусное, если рулет употребить в течение первого дня. |
