Приготовьте шоколадные маффины с добавлением кофе и воздушным кремом из белого шоколада, сливок и эфирного масла мяты.
Шоколадные кексы с мятным кремом
Ингредиенты
- Кексы: полусладкий шоколад180Грамм
- Сливочное масло6Ст. ложек
- Эспрессо или растворимый кофе1/4Чайных ложки
- Яйца3Штуки
- Сахар6Ст. ложек
- Соль1/4Чайных ложки
- Ванильный экстракт1Чайная ложка
- Крем: белый шоколад60Грамм
- Сливки 30%90Грамм
- Экстракт мяты1/8Чайных ложки
 | 1. Приготовьте мятный крем. Мелко нарежьте белый шоколад и поместите в небольшую емкость. Вскипятите сливки в кастрюле и залейте их в шоколад, дайте постоять 1 минуту до полного растворения. Взбейте до однородного состояния. Затем добавьте экстракт мяты и снова взбейте. Закройте емкость пленкой и поставьте в холодильник для охлаждения примерно на 2 часа. |
 | 2. Подготовьте кексы. Нарежьте шоколад и измельчите сливочное масло. Разогрейте духовку до 175 градусов. Вставьте бумажные формы в 9 ячеек для маффинов. В средней кастрюле смешайте шоколад, сливочное масло и эспрессо, нагревайте на небольшом огне до растопления шоколада, затем снимите с плиты и взбейте до однородной массы. Дайте смеси немного остыть. |
 | 3. С помощью электрического миксера взбейте яичные желтки и 3 столовые ложки сахара в средней миске около 2 минут. Затем влейте теплую шоколадную смесь и добавьте ванильный экстракт, взбейте до объединения. В отдельной емкости взбейте белки до устойчивой пены, постепенно добавляя оставшиеся 3 столовые ложки сахара и соль, продолжайте взбивать. |
 | 4. Аккуратно введите взбитые белки в шоколадную массу тремя партиями, осторожно перемешивая. |
 | 5. Разделите тесто между ячейками формы для маффинов, заполняя каждую на три четверти. Выпекайте кексы около 15-20 минут. Дайте им остыть в форме. |
 | 6. Достаньте мятный крем из холодильника и взбейте с помощью миксера. Нанесите крем на остывшие кексы. При желании можно посыпать тертым шоколадом для украшения. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
