
Уникальный рецепт запеченной индейки с луком, сельдереем, лимоном и ароматными травами, такими как розмарин, шалфей и тимьян.
Уникальный рецепт запеченной индейки с луком, сельдереем, лимоном и ароматными травами, такими как розмарин, шалфей и тимьян.
![]() | 1. Подготовьте ароматную смесь. Мелко нарежьте розмарин и шалфей. Лавровый лист порвите на крупные кусочки. Раздробите перец горошком. В глубокой миске соедините соль, зелень и перец. Посыпка может быть подготовлена заранее и храниться в холодильнике под крышкой в течение недели. Цедру лимона добавьте перед непосредственным использованием. |
![]() | 2. Тщательно промойте индейку как изнутри, так и снаружи, не вытирая. Снаружи натрите индейку половиной подготовленной смеси, а внутреннюю часть обмажьте оставшейся. Поместите индейку в большую миску, закройте ее крышкой и поставьте в холодильник на срок от 24 до 48 часов. Разогрейте духовку до 220 градусов, с решеткой в нижней позиции. Повторно промойте индейку и обсушите бумажными полотенцами. Лук, сельдерей и лимон нарежьте крупными кусками и смешайте с травами. Обмазать индейку этой смесью как внутри, так и снаружи. Специальным кулинарным шпагатом аккуратно свяжите ножки. Переложите индейку грудкой вниз на противень или в форму, намажьте сливочным маслом и добавьте бульон. |
![]() | 3. Запекайте индейку в разогретой духовке на протяжении 45 минут. Выньте индейку, затем убавьте температуру до 160 градусов. При помощи бумажных полотенец аккуратно переверните ее грудкой вверх. Продолжайте запекать еще 1,5-2 часа, пока термометр не покажет 74-78 градусов. После приготовления извлеките из духовки, накройте фольгой и дайте настояться 30-45 минут перед нарезкой. |