Ингредиенты для создания пиццы с сырами Моцарелла, Проволоне, Пармезан и ароматным соусом Песто.
Пицца "Три сыра" с соусом Песто
Ингредиенты
- Картофель1Штука
- Мука300Грамм
- Пшеничная мука150Грамм
- Ржаная мука60Грамм
- Сухие дрожжи1 1/2Чайных ложки
- Соль1 3/4Чайных ложки
- Тёплая вода1Стакан
- Оливковое масло1/4Стакана(плюс 2 столовые ложки )
- Сыр Моцарелла60-90Грамм(начинка)
- Сыр "Проволоне"60-90Грамм(начинка)
- Сыр Пармезан30-60Грамм(начинка)
- Грецкие орехи2Ст. ложки(соус Песто)
- Чеснок4Зубчика(соус Песто)
- Свежие листья базилика1Стакан(соус Песто)
- Листья петрушки1Ст. ложка((по желанию) соус Песто)
- Соль1/2-1 1/2Чайных ложки((по вкусу) соус Песто)
- Сыр Пармезан3Ст. ложки(соус Песто)
 | 1. Для начала приготовим соус Песто. Обжарьте грецкие орехи на среднем огне в небольшой сковороде до появления характерного аромата, это займет около 5 минут. Уберите орехи и повторите процесс с зубчиками чеснока (примерно 5-7 минут). Дайте чесноку остыть, очистите и мелко нарежьте. |
 | 2. В чаше кухонного комбайна соедините грецкие орехи, чеснок, базилик, петрушку, оливковое масло и около 1/2 чайной ложки соли, и перемешайте до однородной консистенции. Переложите соус в маленькую миску, добавьте мелко натертый Пармезан и подкорректируйте вкус солью. Накройте пленкой и уберите в холодильник до использования. |
 | 3. Приготовьте тесто для пиццы. Очистите и нарежьте картошку. Отварите её в средней кастрюле до мягкости, это займет около 10-15 минут. Затем слейте воду и дайте картошке остыть. В большой миске соедините муку, дрожжи и соль. На тёрке натрите картошку в эту же миску. Взбейте все ингредиенты вместе, перемешивайте на низкой скорости с помощью крюка для теста. Влейте воду и перемешайте. Затем добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и продолжайте замешивать до получения однородного теста (оно останется слегка липким). |
 | 4. Переложите тесто в смазанную оливковым маслом миску, накройте крышкой и дайте ему подняться вдвое (около 45 минут). В форму для пиццы влейте оставшиеся 1/4 стакана оливкового масла и отложите в сторону. |
 | 5. Объедините тесто с рабочей поверхностью, слегка присыпанной мукой, и раскатайте в круг диаметром около 35 см. Перенесите его в подготовленную форму для пиццы. Разогрейте духовку до 260 градусов. Сформируйте красивые бортики по краям пиццы. Накройте пленкой и дайте тесту подняться до увеличения вдвое, это займет примерно 30-40 минут. На поверхности сделайте несколько проколов вилкой. |
 | 6. Уменьшите температуру духовки до 220 градусов и выпекайте пиццу в течение 15 минут. После этого выньте из духовки и равномерно намажьте сверху соусом Песто. Выложите ломтики Моцареллы и посыпьте тертым Проволоне и Пармезаном. Верните пиццу обратно в духовку и выпекайте, пока сыр не расплавится, еще 10-15 минут. При желании, переместите форму в верхнюю часть духовки и запекайте дополнительные 5 минут, пока не появятся румяные пятна на сыре. |
 | 7. Дайте готовой пицце остыть 5 минут перед нарезкой, затем подавайте к столу. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
