Уникальный рецепт великолепного кофейного десерта, который прекрасно подойдёт как для торжественного события, так и для повседневного наслаждения.
Десерт "Летучий остров"
Ингредиенты
- Яичные белки6Штук
- Сахар3/4Стакана
- Молотый кофе3Ст. ложки
- Молоко3/4Литра
- Сливки 30%150Миллилитров
- Зерна кофе15-20Штук
- Вода1/4Стакана
- Для кофейного крема: сахар1/2Стакана
- Кукурузный крахмал3Ст. ложки
- Молотый кофе2Ст. ложки
 | 1. Из 3/4 стакана сахара, 1/4 стакана воды и 3 столовых ложек молотого кофе приготовьте сироп, тщательно перемешав все ингредиенты в кастрюле и доведя до кипения. Обычно на это уходит около 5 минут. |
 | 2. Взбивайте яичные белки до состояния, когда они будут образовывать устойчивые пики при поднятии венчика. Затем аккуратно введите кофейный сироп и перемешайте всё до получения однородной массы. |
 | 3. Подогрейте молоко до кипения и немедленно уменьшите огонь до минимального. Создаём белковые «пуховики». С помощью столовой ложки аккуратно выкладывайте белки в молоко и варите их по 2 минуты с каждой стороны. После этого извлеките их из молока. |
 | 4. Приготовьте кофейный крем, используя молоко, в котором варились белки. Введите 1/2 стакана сахара и разведенный в холодной воде крахмал. Готовьте на слабом огне, всё время помешивая, чтобы не допустить закипания. Когда масса начнёт загустевать, добавьте молотый кофе. |
 | 5. В большую тарелку выложите белковые «пуховики», залейте их кремом и уберите в холодильник до момента подачи на стол. Перед сервировкой посыпьте кофе в зернах. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
