Африканская курица представляет собой довольно несложный рецепт сытного и ароматного рагу из куриного мяса с разнообразными овощами. Особенность этого блюда заключается в соусе, приготовленном из арахиса, который измельчается в пасту. Вы можете использовать любую часть куриного мяса для его приготовления.
 | 1. Подготовьте все необходимые продукты для готовки. |
 | 2. Для создания соуса обжарьте арахис на сухой сковороде, затем измельчите его с помощью блендера. Чтобы процесс прошел легче, можно добавить немного растительного масла или воды. Перемешайте арахис с заранее приготовленным бульоном и отложите в сторону. Обжарьте кусочки курицы в течение нескольких минут, тщательно перемешивая. |
 | 3. Натертые солью и перцем кусочки курицы обжарьте на горячей сковороде до золотистой корочки с обеих сторон. |
 | 4. Переместите курицу на тарелку, а в ту же сковороду добавьте нарезанный лук и болгарский перец. Отложите пока в сторону. |
 | 5. Обжарьте овощи до мягкости, добавьте натертый на терке имбирный корень и нарезанный чеснок. Приправьте по вкусу солью и специями. |
 | 6. Обжарьте все ингредиенты вместе, активно помешивая, не более двух минут. Затем верните обжаренную курицу назад в сковороду, добавив нарезанный томат без кожицы и крупно нарезанную морковь. Морковь можно заменить картофелем или другим подходящим овощем по вашему выбору. |
 | 7. Добавьте смесь арахисовой пасты и бульона в сковороду; при необходимости можно добавить еще бульона, чтобы соус полностью покрывал курицу. Посолите по вкусу. Накройте сковороду крышкой и после закипания готовьте на минимальном огне около 30 минут. |
 | 8. Ваше рагу из африканской курицы готово. Подавайте блюдо, украсив его свежей петрушкой, кинзой и несоленым рубленным арахисом. На вкус это блюдо просто восхитительно, нежно и питательно. Приятного аппетита! |
