Изучите этот вкусный рецепт жареного картофеля с чесноком и пикантным соусом, приготовленным из чили, орехов, оливкового масла и свежих помидоров.
Картофель с соусом чили
Ингредиенты
- Чили анчо5Штук(соус)
- Миндаль2Ст. ложки(соус)
- Лесные орехи2Ст. ложки(соус)
- Хлеб1Ломтик(соус)
- Консервированные помидоры1/3Стакана(соус)
- Чеснок1Зубчик(соус)
- Петрушка1Ст. ложка(соус)
- Лимонный сок1/2Штуки(соус)
- Винный уксусПо вкусу(соус)
- СольПо вкусу(соус)
- Картофель650Грамм
- Чеснок4-5Зубчиков
- Лавровые листья2Штуки
- Веточки тимьяна6Штук(плюс 2 столовые ложки листьев тимьяна)
- Соус "Romesco"1Стакан
- Петрушка2Ст. ложки
- Соль и свежемолотый черный перецПо вкусу
 | 1. Подготовка соуса. Разогрейте духовку до 190 градусов. Удалите семена и стебли чили, затем замочите их в теплом воде на 15 минут. Просушите их аккуратно с помощью бумажного полотенца. В это время обжарьте орехи на противне 8-10 минут до появления аромата и золотистого цвета. |
 | 2. Разогрейте большую сковороду на сильном огне в течение 2 минут. Влейте 2 столовые ложки оливкового масла и подрумяньте ломтик хлеба с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Охладите и нарежьте хлеб кубиками размером 2,5 см, отложите в сторону. |
 | 3. Разогрейте сковороду на сильном огне. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла и нарезанный чили, жарьте 1-2 минуты. Добавьте нарезанные помидоры и 1/2 чайной ложки соли. Жарьте в течение 2-3 минут, постоянно помешивая, пока сок не выпарится. Выключите огонь. В кухонном комбайне соедините обжаренные орехи, чеснок и поджаренный хлеб. |
 | 4. Введите томатную смесь в комбайн и перемешивайте в течение 1 минуты. Постепенно влейте оставшийся стакан оливкового масла, продолжая взбивать до получения однородной массы. Добавьте измельченную петрушку, приправьте по вкусу лимонным соком, винным уксусом и солью. |
 | 5. Выложите нарезанный картофель в сковороду и тщательно перемешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла, чесноком, лавровым листом, веточками тимьяна и солью. Накройте крышкой и готовьте картофель до полной готовности, около 30-50 минут. Уберите тимьян и очистите чеснок. |
 | 6. Налейте оставшиеся 2 столовые ложки масла в большой сотейник, нагрейте на сильном огне, добавьте картофель и немного прижмите лопаткой. Посыпьте листьями тимьяна, солью и перцем и жарьте 6-8 минут до образования хрустящей корочки. Переверните картофель и доведите до готовности с другой стороны. |
 | 7. Приправьте соусом Ромеско, добавьте измельченный чеснок и петрушку, тщательно перемешайте. Подавайте картофель с соусом чили. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
