Неповторимый рецепт бургиньона с использованием грибов портобелло, морковки, лука, чеснока, красного вина, бульона, тимьяна и жемчужного лука.
Грибной бургиньон
Ингредиенты
- Оливковое масло2Ст. ложки
- Сливочное масло2Ст. ложки
- Грибы портобелло900Грамм
- Морковь1/2Штуки
- Желтый лук1Штука
- Чеснок2Зубчика
- Красное вино1Стакан
- Мясной или овощной бульон2Стакана
- Томатная паста2Ст. ложки
- Листья тимьяна1Чайная ложка
- Мука1 1/2Ст. ложки
- Жемчужный лук1Стакан
 | 1. Грибы нарезать тонкими ломтиками. В средней сковороде на высоком огне разогреть 1 столовую ложку оливкового масла вместе с 1 столовой ложкой сливочного масла. Обжарить грибы до появления золотистого оттенка, около 3-4 минут, затем выложить в отдельную емкость. Мелко нарезать морковь и лук, очистить жемчужный лук. |
 | 2. Уменьшить огонь до среднего уровня, добавить еще 1 столовую ложку оливкового масла. Всыпать нарезанную морковь, лук, тимьян, присолить и поперчить, готовить 10 минут с периодическим помешиванием, пока лук не станет золотистым. Вмешать чеснок и обжарить еще 1 минуту. Затем влить вино, перемешать и варить, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. |
 | 3. Добавить томатную пасту и бульон. Вернуть обжаренные грибы в сковороду, уменьшить температуру и тушить в течение 20 минут, до полной мягкости грибов. Ввести жемчужный лук и продолжать варить на медленном огне еще 5 минут. |
 | 4. Соединить оставшееся сливочное масло с мукой и с помощью вилки тщательно перемешать. Ввести смесь в бургиньон. Уменьшить огонь и готовить на медленном огне еще 10 минут. Если соус получился слишком жидким, варите до достижения необходимой консистенции. Приправить по вкусу солью и перцем. |
 | 5. Подавайте грибной бургиньон с яичной лапшой и сметаной по желанию, посыпав сверху рубленым зеленым луком или зеленью петрушки. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
