
Это запеканка с многослойной начинкой, включающей баклажаны, мясной фарш с помидорами и сливочный соус бешамель, в который добавлен сыр.
Это запеканка с многослойной начинкой, включающей баклажаны, мясной фарш с помидорами и сливочный соус бешамель, в который добавлен сыр.
![]() | Тщательно промываем баклажаны и нарезаем их на тонкие пластинки. Затем посыпаем солью и оставляем в сите на час для удаления горечи. |
![]() | Помидоры нарезаем, предварительно удалив семена, и мелко рубим лук. |
![]() | В большой сковороде нагреваем 4 столовые ложки оливкового масла, выкладываем баклажаны и обжариваем их 4-5 минут, затем кладем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. |
![]() | В той же сковороде добавляем еще 4 столовые ложки оливкового масла. Обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем мясной фарш. |
![]() | Обжариваем мясо до коричневого цвета, добавляем соль, перец, 1 букет гарни и 2 зубчика неочищенного чеснока, а затем мелко нарезанные помидоры. Можно накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 30 минут, периодически помешивая. |
![]() | По завершении приготовления убираем букет гарни и чеснок. |
![]() | Готовим соус бешамель, а затем добавляем в него фету, разрезанную на мелкие кусочки. |
![]() | Разогреваем духовку до 200 °C. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем половину баклажанов. Сверху укладываем половину мясной начинки и поливаем половиной соуса бешамель. |
![]() | Затем повторяем данную последовательность слоев дважды и посыпаем все сверху тертым сыром. |
![]() | Выпекаем в духовке до получения золотисто-коричневой корочки, примерно 30 минут. |