Аутентичное итальянское блюдо - ризотто
Сливочное ризотто с кубиками овощей и семенами льна
Ингредиенты
- Морковь3Штуки
- Репа3Штуки
- Лук-шалот1Штука
- Луковица1Штука
- Оливковое масло8Ст. ложек
- Вода450Миллилитров
- Кубик куриного бульона1Штука
- Рис300Грамм
- Сухое белое вино100Миллилитров
- Букет гарни1Штука
- Сливки100Миллилитров
- Семена льна40Грамм
 | Мелко нарезать морковь, репу, лук и шалот |
 | Нагреть 4 столовые ложки оливкового масла в крупной сковороде на среднем огне, затем добавить лук, соль и перец. Обжаривать в течение 1-2 минут. После этого добавить нарезанные овощи, хорошо перемешать, накрыть сковороду крышкой и готовить 4-5 минут до мягкости овощей. Переложить их в миску. |
 | Влить еще 4 столовые ложки оливкового масла в ту же сковороду, снова добавить лук, соль и перец, обжаривать 1-2 минуты. Затем засыпать рис, перемешать и жарить до прозрачного состояния. Влить белое вино и тщательно перемешивать, пока рис не впитает всю жидкость. |
 | Приготовьте куриный бульон из кубика в воде. В рис добавить 1 букет гарни и 1/4 куриного бульона. Постоянно помешивайте, пока бульон не впитается в рис. |
 | Повторите этот процесс ещё три раза, пока не будет использован весь бульон, при этом постоянно помешивая. Хотя это может показаться монотонным, но именно в этом секрет идеального ризотто. После этого введите сливки и аккуратно перемешайте. |
 | Извлеките букет гарни, добавьте обжаренные овощи, перемешайте. Уменьшите огонь до минимума и дайте настояться несколько минут. |
 | Тем временем, на сковороде без масла обжарьте семена льна под крышкой, периодически встряхивая. Когда семена начнут прыгать, значит, они готовы. Добавьте их в ризотто и тщательно перемешайте. Блюдо готово к подаче. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
