Способ приготовления судака в свекольной "обертке"
Судак в свекольном полене
Ингредиенты
- Филе судака500-600Грамм
- Свекла3Штуки
- Лук2Штуки
- Чеснок4Зубчика
- Сливочный сыр100Грамм
- Сливки 10%2Ст. ложки
- Яйцо1Штука
- Крахмал2Ст. ложки
- Очищенные грецкие орехи0,5Стакана
- Куркума0,5Чайных ложки
- Сушеная мята0,5Чайных ложки
- Сливочное масло4Ст. ложки
- Растительное масло2Ст. ложки
- Петрушка, укроп1Штука
- Соль, перец1Штука(по вкусу)
 | Разогрейте духовой шкаф до 220 °C. Свеклу необходимо хорошо промыть, очистить от кожуры, натереть на крупной терке и слегка отжать, сохранив немного сока, чтобы не дать свекле подгореть во время жарки. Лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Чеснок также очистите и пропустите через пресс. Грецкие орехи измельчите с помощью блендера. В сковороде растопите 2 столовых ложки масла и обжаривайте свеклу до мягкости в течение около 6 минут. |
 | На другой сковороде разогрейте растительное масло, добавьте лук и жарьте его до золотистого цвета примерно 4 минуты. Затем переложите лук в сковороду к свекле, перемешайте и тушите на небольшом огне без крышки ещё 6 минут, следя за тем, чтобы свекла не пригорела. |
 | Перекладываем свеклу с луком в глубокую посуду. Добавьте измельченный чеснок и орехи, аккуратно перемешайте. Далее введите натертый сыр, яйцо, кукурузный крахмал, куркуму и мяту, а также влейте сливки. Приправьте всё солью и перцем по вкусу. Снова тщательно перемешайте все ингредиенты. |
 | Зелень промойте, обсушите с помощью бумажного полотенца и нарежьте мелко. Добавьте оставшееся сливочное масло, тщательно перемешайте до получения однородной консистенции. |
 | Филе судака тщательно промойте и обсушите с помощью бумажных полотенец. Немного посолите. На листе фольги разложите половину приготовленной свеклы, выровните поверхность. Затем выложите половину рыбного филе. Равномерно распределите по поверхности рыбы смесь из масла и зелени, затем накройте второй половиной филе. Уложите сверху оставшуюся свеклу и сформируйте из неё "полено" с помощью кулинарной лопатки. |
 | Оборачиваем полученное "полено" в фольгу, проделываем небольшие проколы внизу, чтобы позволить стекать излишкам сока. Перекладываем в форму для запекания и готовим в духовке 20 минут. После этого вынимаем форму из духового шкафа, сливаем выделившийся сок и аккуратно раскроем фольгу. Блюдо можно подавать как теплом, так и холодным. Если вы подаете блюдо холодным, дайте ему остыть до комнатной температуры, а затем поместите в холодильник на несколько часов. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
