Уникальный рецепт весеннего ризотто с рисом арборио, луком, морковкой, цветной капустой, брокколи, сквошем, белым вином, горошком и сыром.
Весеннее ризотто
Ингредиенты
- Оливковое масло3Ст. ложки
- Сливочное масло3Ст. ложки
- Желтый лук1/2Штуки
- Морковь3Штуки
- Желтый сквош1Штука
- Соль-По вкусу
- Свежий укроп-По вкусу
- Зеленый лук4Штуки
- Козий сыр120Грамм
 | Нарезать мелкими кубиками лук, сквош и зеленый лук. Морковь нарезать на небольшие кусочки. В маленькой кастрюле довести до кипения куриный бульон. На большой сковороде растопить 2 ст. ложки оливкового масла вместе с 2 ст. ложками сливочного масла. Добавить нарезанный лук с морковью. Обжаривать 1-2 минуты, помешивая. |
 | Ввести цветную капусту и обжаривать в течение 1 минуты. Затем добавить брокколи и жарить еще 30 секунд. |
 | Ввести сквош и жарить примерно 30 секунд. Добавить немного соли и перемешать все ингредиенты. Затем выложить овощную смесь на тарелку и отложить в сторону. |
 | На сковороду добавить 1 ст. ложку оливкового масла и 1 ст. ложку сливочного масла, нагреть на среднем огне. Теперь следует добавить рис и обжаривать его в течение 1 минуты, помешивая. Затем влить половину вина и добавить 1 1/2 ч. ложки соли. Хорошо перемешать и готовить до тех пор, пока жидкость не испарится. |
 | В течение 30-45 минут постепенно добавлять по 1 стакану кипящего бульона, не забывая помешивать. Продолжать готовить до полного впитывания бульона. Затем внести оставшееся вино и варить до его полного испарения. |
 | Добавить нарезанный зеленый лук и горошек, тщательно перемешать. Посолить по вкусу и при необходимости добавить еще немного бульона. Корректируйте соль по желанию. |
 | Когда ризотто готово, снять с плиты. Добавить козий сыр, тертый Пармезан и овощи, перемешать. Украсить веточками укропа и подавать к столу. |
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
