Итальянское ризотто с кабачками и сыром

Этот изысканный рецепт ризотто объединяет в себе насыщенный вкус риса, свежесть кабачков и нежность сыра. Приготовьте его для семейного ужина или романтического обеда, чтобы порадовать своих близких.

Ингредиенты:

• Рис арборио - 200 г
• Кабачки - 2 шт.
• Пармезан - 50 г
• Луковица - 1 шт.
• Оливковое масло - 2 ст. ложки
• Бульон овощной - 600 мл
• Соль, перец - по вкусу

Приготовление:

1. На сковороде нагрейте оливковое масло и обжарьте мелко нарезанный лук до мягкости.
2. Добавьте нарезанные кубиками кабачки и готовьте 5-7 минут до золотистого цвета.
3. Всыпьте рис и перемешайте, давая ему обжариться в течение 1-2 минут.
4. Постепенно добавляя овощной бульон, постоянно помешивайте ризотто, пока рис не достигнет кремовой консистенции.
5. В конце добавьте натертый пармезан, поперчите и посолите по вкусу. Тщательно перемешайте и дайте настояться несколько минут перед подачей.

Подавайте ризотто горячим, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!