Классическое блюдо русской кухни. В этом рецепте Кулебяка представляет собой закрытый пирог с насыщенной начинкой из рыбы.
Кулебяка
Ингредиенты
- Шпинат400Грамм
- Лимон0,5Штуки
- Слоеное тесто1Штука
- Сливочное масло2Ломтика
- Рис100Грамм
- Яйца3Штуки
- Шампиньоны150Грамм
- Оливковое масло-По вкусу
- Желток яйца1Штука
- Соль, перец-По вкусу
- Лук-шалот1Штука
- Кубик куриного бульона1Штука
- Букет гарни1Штука
- Свежий лосось200Грамм
 | Поместить кусочки лосося в подогретую соленую воду с добавлением букета гарни. |
 | Варить на небольшом огне, пока мясо лосося не станет непрозрачным (примерно 4 - 5 минут). Слить воду и дать немного остыть. |
 | Удалить кожу и кости, оставить только чистое мясо. Использовать нож для удаления бурого жира на спине. |
 | Положить на бумажное полотенце. |
 | Отварить яйца вкрутую. После 10 минут варки поместить их в холодную воду. Очистить и оставить в холодной воде. Когда яйца остынут, нарезать ломтиками вдоль. |
 | Приготовить рис в подсоленной воде с добавлением куриного бульонного кубика. После варки добавить оливковое масло и тщательно перемешать, чтобы предотвратить слипание. |
 | Удалить ножки и кожицу с грибов. |
 | Нарезать грибы на небольшие кусочки. |
 | Разогреть сковороду, добавить кусочки масла, нарезанный лук, соль и перец. Обжаривать в течение одной минуты, затем добавить грибы и тщательно перемешать. |
 | Обжаривать в течение 3 - 4 минут, добавить половину лимонного сока, соль и перец. Дать остыть. |
 | Шпинат следует промыть и удалить стебли. |
 | Ваңшчжфы их тщательно высушить. |
 | На сковороде растопить небольшой кусочек масла и сразу же добавить шпинат. |
 | Осторожно перемешать. |
 | Раскатать слоеное тесто, смазать его взбитым яичным желтком и вернуть в холодильник на один час. |
 | После того как пройдет время, достать из холодильника и расположить в форму смазанной стороной вниз. |
 | Начать выкладывать слой лосося. |
 | Затем положить слой риса. |
 | Добавить слой грибов. |
 | Выложить слой нарезанных яиц. |
 | Затем слой шпината. |
 | Добавить еще один слой лосося. |
 | Завершить вторым слоем риса. |
 | Закрыть пирог краями теста, оставив небольшое отверстие для выхода пара. |
 | Разогреть духовку до 230°C и выпекать до золотистой корочки. |
 | Перед подачей дать немного остыть. |
 | Нарезать на тонкие ломтики и подавать теплым с соусом. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
