Это запеканка с многослойной начинкой, включающей баклажаны, мясной фарш с помидорами и сливочный соус бешамель, в который добавлен сыр.
Домашняя Мусака
Ингредиенты
- Баклажаны3Штуки
- Помидоры4Штуки
- Луковица1Штука
- Говяжий фарш500Грамм
- Соус "Бешамель"350Миллилитров
- Оливковое масло8Ст. ложек
- Букет гарни1Штука
- Чеснок2Зубчика
- Сыр фета200Грамм
- Соль, перец-По вкусу
 | Тщательно промываем баклажаны и нарезаем их на тонкие пластинки. Затем посыпаем солью и оставляем в сите на час для удаления горечи. |
 | Помидоры нарезаем, предварительно удалив семена, и мелко рубим лук. |
 | В большой сковороде нагреваем 4 столовые ложки оливкового масла, выкладываем баклажаны и обжариваем их 4-5 минут, затем кладем на бумажное полотенце для удаления лишнего жира. |
 | В той же сковороде добавляем еще 4 столовые ложки оливкового масла. Обжариваем лук до прозрачности, затем добавляем мясной фарш. |
 | Обжариваем мясо до коричневого цвета, добавляем соль, перец, 1 букет гарни и 2 зубчика неочищенного чеснока, а затем мелко нарезанные помидоры. Можно накрыть крышкой и готовить на слабом огне около 30 минут, периодически помешивая. |
 | По завершении приготовления убираем букет гарни и чеснок. |
 | Готовим соус бешамель, а затем добавляем в него фету, разрезанную на мелкие кусочки. |
 | Разогреваем духовку до 200 °C. Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем половину баклажанов. Сверху укладываем половину мясной начинки и поливаем половиной соуса бешамель. |
 | Затем повторяем данную последовательность слоев дважды и посыпаем все сверху тертым сыром. |
 | Выпекаем в духовке до получения золотисто-коричневой корочки, примерно 30 минут. |