Эскалоп из телятины с грибами в нежном сливочном соусе.
Эскалоп из телятины в сливочном соусе
Ингредиенты
- Эскалоп телятины4Штуки
- Грибы400Грамм
- Лук-шалот1Штука
- Петрушка-По вкусу
- Оливковое масло4Ст. ложки
- Лимон0,5Штуки
- Сливки250Миллилитров
- Соль, перец-По вкусу
 | Порезать грибы на пластинки, мелко нарубить петрушку и лук. |
 | Нагреть 2 столовые ложки оливкового масла. Ввести нарезанный лук, добавить соль и перец, обжаривать на протяжении 1 минуты. Затем добавить грибы и сок половины лимона. Жарить до тех пор, пока не выпарится сок из грибов, после чего добавить петрушку, соль и перец, и выжаривать еще 30 секунд. |
 | Процеживаем содержимое сковороды через сито в миску, чтобы собрать соки, и откладываем в сторонку. |
 | Приправить сухие куски эскалопа солью и перцем с двух сторон. На сковороду добавить 2 столовые ложки оливкового масла, разогреть и обжарить эскалоп. |
 | Жарить эскалопы до золотистой корочки, переворачивая каждые 15 секунд (приблизительно). Как только они будут готовы, перекладываем на горячие тарелки и накрываем алюминиевой фольгой. |
 | Ставим сковороду обратно на огонь, вливаем грибной сок. Добавляем грибы и 250 мл сливок, тщательно перемешиваем. Доводим соус до кипения, чтобы он немного загустел. |
 | Добавляем соки, которые выделились из эскалопа под фольгой, и перемешиваем в последний раз. |
 | Подаем эскалоп с рисом, пастой или тушеными овощами, и обильно поливаем грибным соусом. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
