Пошаговый рецепт супа с курицей, луком, сельдереем, кукурузой, чесноком и кориандром.
Суп с курицей и кукурузой
Ингредиенты
- Початок кукурузы2Штуки
- Морковь3Штуки
- Чеснок2Зубчика
- Куриный бульон900Миллилитров
- Оливковое масло3Ст. ложки
- Луковица1Штука
- Стебель сельдерея4Штуки
- Лавровый лист1Штука
- Вода3Стакана
- Кайенский перец5.5Чайных ложки
- Куриные бедра650Грамм
 | 1. Начните с варки бульона. Морковь нарежьте кружочками, а сельдерей и лук—крупными кусками. В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на сильном огне и обжарьте чеснок. Как только он начнет шипеть, добавьте куриные бедра (кожей вниз) и жарьте их 5 минут, затем переверните и готовьте еще 3 минуты. После этого влейте воду, добавьте лавровый лист и 2 стакана куриного бульона. Доведите смесь до кипения, затем бросьте нарезанную морковь, сельдерей и половину лука. Уменьшите огонь и варите около 30 минут. |
 | 2. В то время как бульон варится, мельчите оставшийся лук. Поместите его вместе с оставшейся морковью и сельдереем в миску. Промойте кинзу и мелко нарежьте стебли, добавив их к овощам. Листья отложите для рассыпки в конце блюда. |
 | 3. На горячей сковороде обжарьте кукурузу до появления золотистой корочки. Затем выложите ее на разделочную доску. |
 | 4. С помощью ножа извлеките все кукурузные зерна из початка и отложите их в сторону. |
 | 5. В глубокой кастрюле на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла и добавьте подготовленные овощи. Готовьте их в течение 5 минут, затем добавьте 1/2 чайной ложки соли и обжаренную кукурузу, подержите еще 2 минуты, а потом уберите с плиты. |
 | 6. Когда бульон полностью готов, выньте куриные бедра из кастрюли и положите на тарелку, чтобы они немного остыли. Удалите все овощи и аккуратно снимите жир с поверхности бульона. |
 | 7. Как остынут бедра, уберите с них кожу и кости, а мясо разорвите на мелкие кусочки. Верните куриное мясо в бульон, доведите до кипения и добавьте заранее подготовленные овощи. Варите на медленном огне 10 минут, затем добавьте кайенский перец, перемешайте и оставьте еще на 10 минут. Приправьте солью и перцем, украсив свежими листьями кинзы перед подачей. |
Видео рецепт
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.
