Суп с курицей и кукурузой

Пошаговый рецепт супа с курицей, луком, сельдереем, кукурузой, чесноком и кориандром.

Ингредиенты

Початок кукурузы2Штуки
Морковь3Штуки
Чеснок2Зубчика
Куриный бульон900Миллилитров
Оливковое масло3Ст. ложки
Луковица1Штука
Стебель сельдерея4Штуки
Лавровый лист1Штука
Вода3Стакана
Кайенский перец5.5Чайных ложки
Куриные бедра650Грамм

	1. Начните с варки бульона. Морковь нарежьте кружочками, а сельдерей и лук—крупными кусками. В большой кастрюле разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла на сильном огне и обжарьте чеснок. Как только он начнет шипеть, добавьте куриные бедра (кожей вниз) и жарьте их 5 минут, затем переверните и готовьте еще 3 минуты. После этого влейте воду, добавьте лавровый лист и 2 стакана куриного бульона. Доведите смесь до кипения, затем бросьте нарезанную морковь, сельдерей и половину лука. Уменьшите огонь и варите около 30 минут.
	2. В то время как бульон варится, мельчите оставшийся лук. Поместите его вместе с оставшейся морковью и сельдереем в миску. Промойте кинзу и мелко нарежьте стебли, добавив их к овощам. Листья отложите для рассыпки в конце блюда.
	3. На горячей сковороде обжарьте кукурузу до появления золотистой корочки. Затем выложите ее на разделочную доску.
	4. С помощью ножа извлеките все кукурузные зерна из початка и отложите их в сторону.
	5. В глубокой кастрюле на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла и добавьте подготовленные овощи. Готовьте их в течение 5 минут, затем добавьте 1/2 чайной ложки соли и обжаренную кукурузу, подержите еще 2 минуты, а потом уберите с плиты.
	6. Когда бульон полностью готов, выньте куриные бедра из кастрюли и положите на тарелку, чтобы они немного остыли. Удалите все овощи и аккуратно снимите жир с поверхности бульона.
	7. Как остынут бедра, уберите с них кожу и кости, а мясо разорвите на мелкие кусочки. Верните куриное мясо в бульон, доведите до кипения и добавьте заранее подготовленные овощи. Варите на медленном огне 10 минут, затем добавьте кайенский перец, перемешайте и оставьте еще на 10 минут. Приправьте солью и перцем, украсив свежими листьями кинзы перед подачей.